Прашање: Како индиректно скарам на јаглен?
Одговор: Индиректното печење на жар ви овозможува побрзо да печеш храна од печење директно. За индиректно скара на огништето од јаглен започнете со осветлување доволно јаглен за покривање на половина јаглен решетки со два слоја на јаглен. Откако тие се бели и пепел банка ги на едната страна правење доволно простор, така што храната што одиш на скара може да седи на готвење решетки без јаглен директно под него.
Идеално, треба да има најмалку еден инч помеѓу храната и јагленот ако сакате да погледнете директно на вашата скара. За време на печење ќе треба да ја ротирате храната за да може да се подготвува рамномерно. Со сета топлина од една страна, делот од храната најблиску до огнот ќе се готви побрзо.
За да го решите нееднаквиот проблем со греењето, можете да го закопате јагленот на двете страни на скарата и ставете ја храната во средината. Ова ја елиминира топлината и создава подобра средина за готвење. Единствениот проблем со овој метод е ако печете на жар со ниска температура, јагленот од едната страна може да излегува. Само користете ги двата огнена метода е да се жалите на температури над 300 степени F. За да одите уште чекор понатаму, пробајте го огнениот дизајн. Откако јагленот ќе гори, ќе ги обележи околу надворешниот раб на решетката за јаглен и ќе ја става храната во центарот. Како и со претходно бидете сигурни дека има многу простор во средината за да ја задржите храната од директна топлина.
Индиректното печење на жар е најдобар начин да се добијат големи, дебели месо или цела живина правилно скара без да се запали надворешноста на месото. Значи, ако имате печено или целото пилешко, што сакате да го решите, тоа е начинот на кој треба да го направите тоа.