Што е Фаро?
Фаро , преподобен роднина на пченица (некои велат, всушност, дека тоа е предок на сите други видови пченица или "мајка на сите пченица"), беше главен елемент на секојдневната исхрана во Антички Рим, како и за поголемиот дел од Медитеранот и Блискиот Исток, илјадници години. Таа, исто така, сфатила главно во оброците на римските легии. Денес таа се уште е популарна во Тоскана и расте популарноста низ целиот свет, бидејќи многу луѓе почнуваат да се фокусираат на здравствените придобивки на цели зрна над високо преработените јаглени хидрати.
Таа има срдечна, разжлава текстура и вкус на вкус, и е многу здрава целина жито, високо со влакна, железо и протеини. Добро работи во салати, супи, ризоти (aka, "farrottos"), појаси за каша, како прелив од зеленчук и во пилафи. Малку е тешко да се преведе " фарро " на англиски јазик, бидејќи ова едно италијанско име се користи за опишување на три различни зрна кои имаат различни имиња на други јазици: пишани, еммерски и einkorn.
Тоа може да се користи малку заменливо со јачмен, кафеав ориз и пченица плодови во готвењето, иако времето за готвење, техника, текстура и вкус ќе се разликуваат. Фаррото со цело-жито (или " фармерско интегрирање ") треба да се натопи преку ноќ пред да се користи во готвењето, додека пак семиперлатовата сорта и сортата што ја продава Боб-овата Црвена мелница, не го прават, бидејќи некои од слојот од надворешниот трици се отстранети. за да се овозможи побрзо готвење.
Купување и подготовка на Farro
Фарро е поделен на 3 степени.
Најдоброто има жито долга 6-8 мм (1/4 до 1/3 од инч), вториот има зрна 3-5 мм долги (1/8 до 1/4 инчи), а третиот се состои од напукнати зрна скршени за време на обработката. Ако рецепт дека ги следите повиците за растреперен фаррор, подобро е да купите цела жито фарро и да го крекнете со помош на електричен зачин / мелница за кафе, мешалка или процесор за храна, со цел да избегнете купување напукнати зрна помешани со прашина или камења .
Да се чува како и секое друго жито, во запечатен сад на ладно и суво место.
За да се подготви фармерка од цело-жито (не семиперлато или перлато): Измијте ја добро, избирајќи нечистотии како што се битови од шега, камчиња или лоши зрна, и впијте го најмалку 8 часа. Можете да го чувате, впивајќи во вода, во фрижидер за неколку дена. Таа потоа може да се користи директно во супа или крчка, покриена, за 30 до 45 минути, додека не достигне цврста, размалена, ал денте текстура. Едно нешто што треба да се има на ум е дека Farro ќе продолжи да апсорбира течност и омекне кога ќе се направи, па затоа треба да го оставите да седи некое време по готвењето.
За семиперлато и перлато фарро, можете да го прескокнете чекор преку ноќ за натопување и да ги вриете директно, покриено околу 15 до 30 минути, во сооднос 1: 3 од фарро до вода. Исцедете го вишокот вода на крајот на готвењето.
Некои Фарро рецепти
- Минестронска супа со Фаро
- Фаро и Кале Рижото со печени домати
- Фарро салата со фисташки, Arugula и редиш
- Тиквички полнети со Фарро, козјо сирење и ореви
- Фарро и Пайн орев Tabbouleh
- Фарро салата со грашок, аспарагус и фета
- Печурки и Фаро пита