Хабанеро (изречени "ха-ба-НАИР-о") пиперки се мали, топла, чили пиперки кои се одгледуваат во Мексико и други делови на Латинска Америка, како и во САД. Хабанеро пиперките се кратки и сквотови со тенка кожа и обично се портокалова или црвена боја.
Бидејќи се екстремно жешки, хаванеро пиперките обично не се јадат цели, но се користат за правење салса, сосови, преливи за салата и како состојка во топла сос.
Тие понекогаш се мешаат со пиперките од скоц од шкрилци, што тие личат и кои се подеднакво жешко.
Habaneros имаат малку овошен вкус кој може да се подобри со печење на пиперките. Печење нив, исто така, се мешаат нивната топлина малку.
Хабанеро пиперките регистрираат помеѓу 100.000 и 350.000 Scoville топлински единици на Scoville скалата .
Колку е жешко тоа? Тешко е да се опише, очигледно, и затоа ни е потребна нумеричка скала. Но, тешко е да се сфатат голем број како 100.000 или 350.000, особено кога се работи за нешто како нејасно и произволно како "топлинска единица".
Но, сметаат дека jalapeño пиперките , кои се прилично средно од патната топлина мудар, се пријавите на било каде помеѓу 2.500 и 8.000 топлински единици. Ова значи дека хаванеро пиперките можат да бидат до 100 пати потопла од jalapeños.
И има повеќе на habanero отколку само големината на топлината. Habaneros имаат свој уникатен топлински профил, како и.
Топлината од хаванеро пиперките доаѓа на побавно од другите пиперки, и се задржува подолго.
Забелешка за изговорот: Честа е, но не е точно, да се каже "habañero", изрекување на "n" како "ñ" во "jalapeño". Но, "n" во "habanero" се изговара на нормален начин.