Овој исечен рецепт почнува во една голтка, а потоа завршува на скара за да ја даде текстурата и површината на садот. Совршен за секое време од годината и одлична опција за вечера во недела.
Што ќе ти треба
- 1 гранче од говедско месо, скратено (2-1 / 2 килограми / 1,1 кг)
- 3 1/2 cup830 ml јаболков сидро
- 1/2 чаша / 120 мл бело вино
- 1/3 чаша / 80 мл мед
- 1/4 чаша / 60 мл соја сос
- 1/4 чаша / 60 мл меласа
- 1/4 чаша / 60 мл оцет од оцет
- 2 лажици / 30 ml жолта сенф
- 1 лажица / 15 мл минерален лук
- 1 лажица / 15 ml мелено свеж ѓумбир корен
- 1 лажичка / 5 мл сол
- 1/2 лажичка / 2,5 црн пипер
Како да го направите тоа
1. Загрејте ја рерната за 375 степени F / 190 степени C.
2. Измешајте вино, оцет, јаболковина, мед, сенф, соја сос, меласа, лук, сол, бибер, корен од ѓумбир во холандска печка или тешка тава за печење. Додај го гранчето. Покријте и ставете во рерната. Гответе 50 минути.
3. Отстранете ја гранката од течност за готвење, шатор со алуминиумска фолија и извадете ја. Пренесете течност во тава и варете над средно до средно ниска топлина додека не се сведе на глазура и е прилично дебела.Ова треба да трае околу 10-15 минути.
Промешајте често и гледајте за горење. Намалете го топлината на ниско ако е потребно.
4. Јас препорачувам користење на јаглен скара. Подгответе го скара за индиректен готвач. Додајте или hickory, јаболко, или mesquite. Ставете го чорбата врз скара решетки и гответе околу еден час. Свртете го месото и четката со намалена глазура на секои 20 минути. Бидете сигурни дека ќе го задржите јаглен!
5. Ако имате само пристап до гас скара, тогаш загрејте за средна топлина и подгответе пакет за чад (фолија и дрвени чипови). Погрижете се неколку минути да го пробиете пакетот пред да додадете на скара. Кук како насока.
6. Откако ќе се готви, и нежно, отстранете го шприцот од решетката и ставете го на плоча за сечење. Дозволете месо да се одмори за 5 минути пред резувањето. Послужете со вашите омилени страни или исечете ја гранката и служете во сендвичи.