Свежи јаболка се комбинираат со крем со вкус на ванила, во кора како кора од црвена кора, за да создаде прекрасен десерт кој работи секој пат. Освен тоа, состојките секогаш се присутни во германската кујна. Затоа " Кучен " е толку популарен во Германија; речиси сите готвачи знаат како да го испечат ова торта.
Што ќе ти треба
- За Црн :
- 1 3/4 чаши брашно
- 2 лажици шеќер
- 1/4 лажичка сол
- 7 лажици путер (се сече на мали стада)
- 1 жолчка од јајце
- 1 до 2 лажици вода (ладна)
- За пополнување :
- 2 фунти печење јаболка (како што е Баба Смит, 4-5 јаболка)
- 2 лажици сок од лимон
- 1/2 чаша шеќер
- 3 јајца
- 1/2 чаша светлосен крем (може да го замени крем за поткопување)
- 1/2 ванила грав (или 1 лажичка екстракт од ванила)
Како да го направите тоа
Подгответе ја кората:
- Измешајте брашно, шеќер и сол. Намалете го путерот и жолчката во мешавината додека не се формираат груби трошки. Почнувајќи со 1 лажица ладна вода, додајте доволно вода во тестото за да формирате топка. Завиткајте го тестото во пластична обвивка и заладете најмалку 2 часа. (Забелешка: мали, жолти флеки од жолчка од јајце може да бидат присутни, ова нема да влијае на конечниот исход.)
- Користејќи 2/3 од тестото, кренете кружок доволно голем за да го покриете дното на 10-инчен пенкало за пролет .
- (Ако вашата пан е помала, нема да можете да го користите целото месо). Превртете го преостанатото тесто во јаже, израмните со тркалце и поставете ги страничните страни на тавата. Каде дното ги исполнува страните користете вода и притисок да се запечати.
Совети: Кората треба да биде запечатена така што нема мала или никаква истекување. Не грижете се ако страни не останат, можете да ги користите јаболките за да ги поддржите. Друг трик за да се заобиколат страните е да се користи малку ладно путер помеѓу тавата и тестото и да се изградат страните, така што тие се подебели на дното, потенки на врвот.
Подготви пополнување:
- Излупете ја јаболка и пресечете на половина. Јадро јаболка и поени заоблени страни по должина (видете слика), сечење длабоко, но не на целиот пат низ. Четкајте ја јаболка со сок од лимон и ставете ја долга страна на кората, пополнувајќи ја тавата.
- Загрејте ја рерната на 350F.
- Победете ги јајцата и шеќерот додека лимонската жолта и шеќерот не се растворат. Додајте крем полека додека мешате. Ако го користите ваниливиот грав, пресечете го по средината и изгребете ги малите семиња. Се додава семето или екстрактот од ванила за да се меша и да се меша. (Совет: Користете го празниот ванилин под кога правите пудинг на ориз или топло чоколадо.
- Истурете ја мешавината од месо над јаболката и до работ на кората. Поставете ја тавата во рерната и печете околу 35 минути или додека јаболките не се меки кога ќе се прободат со вилушка и малку ќе се намести меурот (затворот ќе заврши кога ќе се излади).
- Извадете ја од рерната, изладете ја, извадете ја од пружината (барем извадете го прстенот) и послужете со шлаг.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 208 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 87 mg |
| Натриум | 148 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |