Пауза од ориз е едноставен и многу стар рецепт од неизвесно потекло кој почна да биде вообичаен во многу домаќинства околу почетокот на 18-от век, а до 20-тиот век, тоа беше сеприсутно.
Неколку земји имаат своја верзија - меѓу Шпанија, Португалија, Турција и САД. Milchreis е германска верзија, направена од готвење краток житен ориз на котел во млеко со шеќер и ванила. За разлика од САД, каде што оризовиот пудинг е десерт за удобен десерт кој често се наоѓа во рестораните и служи со шлаг и цреша на врвот, германската млечче обично служи како слатко главно јадење со овошје или компота или едноставно со шеќер и цимет на врвот.
Што ќе ти треба
- 1 чаша бел ориз (кратко жито)
- 1/4 чаша шеќер
- 1/8 лажичка сол
- 4 чаши млеко (или 3 чаши млеко плус 1 чаша крем)
- 2-инчен парче ванилин грав (разделен отворен или 1 лажичка
- екстракт од ванила )
- Цимет по вкус
- Шеќер по вкус
- Факултативно: овошен компот
Како да го направите тоа
- Измешајте го оризот, шеќерот и солта во голем тенџере.
- Промешајте во млекото и додајте го целото парче ванила или екстракт од ванила.
- Ставете ја смесата на средна топлина и доведете до вриење, често мешајќи.
- Намалете ја топлината и вриете 30 минути или додека оризот е мек и млекото станува дебело. Промешајте често.
- Изгребајте ги семињата од ванила и се промешува во пудинг додека готви и го отфрла гравот.
- Служат топло со цимет и компир на шеќер или овошје или и двете.
Совет
Готвењето во шпорет под притисок практично ги елиминира шансите за горење на пудинг на дното. Донесете го пудинг на вриење во шпорет за притисок (без капаче) за прв пат, отстранете го од топлина, а потоа затегнете го на капакот, но не затворајте го отворот. Нека седи на топол режач 30 минути. Проверете го оризот и ако не е мек доволно, доведете го до вриење и повторете го.
Варијации
Променете го овој основен рецепт со мешање на морско оревче, кардамон, џем или конзерви, суво грозје, суви кајсии, сушени цреши, сушени боровинки, суви јаболки, сушени праски, ореви, пекан, бадеми или мешавина од неколку од овие опции.
Сувото овошје и ореви прават вкусен комбо. Пудинг ориз е толку лесен што може да го промените вкусот значително со додавање.
Ако сте делумен за цимет, оди напред и мешајте некои во пудинг, како што сакате, како и попрскувајте го кога ќе му служите на пудинг. Особено оди со суво грозје ако сте одбрале да ги додадете.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1182 |
| Вкупно масти | 86 g |
| Заситени масти | 55 g |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 269 мг |
| Натриум | 71 mg |
| Јаглехидрати | 64 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 10 г. |