Што треба да знаете за готвење со сигурен притисок
Исплашен за готвење со шпорет под притисок ? Можеби имате сеќавање на шпоретот на бабата, кој исфрла сос од шпагети низ целиот таван. Или можеби сте само заплашени од идејата за затворениот сад кој содржи толку многу притисок без да експлодира.
Но, навистина, нема апсолутно ништо да се грижите. Денешните шпорети за притисок се изградени со повеќе сигурносни карактеристики кои осигуруваат дека готвачите нема да имаат исти проблеми со експлозијата, како што се вчерашните шпорети на шпоретот.
На пример, капаците имаат брави што мора да се активираат пред да се изгради притисок и овие брави нема да се отворат додека не се ослободи притисокот во внатрешноста. Повеќето шпорети имаат и вентили за ослободување на вишокот притисок.
Сепак, сè уште има голем број на работи што ќе го направат готвењето со шпорет под притисок побезбеден и поуспешен. Следете ги овие совети за совршени резултати со шпоретот под притисок - без да го изгревате сос од шпагети од таванот.
Пред да готвите, проверете ја опремата
Секогаш проверувајте го гумениот заптивка (гумениот прстен кој го наликува капакот на шпоретот) за да бидете сигурни дека тој не е исушен или распукан. Некои производители препорачуваат замена на заптивката годишно, во зависност од тоа колку често го користите вашиот шпорет. Можеби ќе сакате да нарачате дополнителна за да бидете при рака, во случај да откриете дека твоето е искинато исто како што почнувате со рецепт. Исто така, проверете за да бидете сигурни дека не постои сушна храна на рамката на тенџерето, што може да го скрши печат.
Не преполнувајте го шпоретот
За повеќето прехранбени производи, не го пополнувајте го шпоретот под притисок повеќе од две третини, за да ја избегнете можноста за храна која ги блокира отвори. Храната како грав и зрна, кои имаат тенденција да се издувам додека готват, треба само да наполни половина од шпоретот.
Користете доволно течност
Шпорерот за притисок има потреба од течност за да се создаде пареа која ја подготвува храната.
Еден добар рецепт ќе го земе предвид ова, но ако создавате свој, ќе ви треба најмалку 1/2 чаша вода или друга течност. Ако пареата не чини да се гради со оваа сума, отворете го шпоретот (прво ослободување на пареа) и додадете малку повеќе додека не достигнете притисок.
Грижете се кога готвите храна која ја фрла
Пенењето може да ги блокира вентилите за пареа и отвори за ослободување на притисокот. Храната која се спојува вклучува тестенини, караница, сплит грашок, овес, јаболка и брусница. Ако не сакате да ја готвите оваа храна, следете доверлив рецепт и бидете сигурни дека количината во тенџерето е далеку под препорачаната максимална линија за полнење.
Не притискајте Фрај
Да, "полковник" го стори тоа, но не треба. Користењето на повеќе од мала количина на масло во шпоретот може да биде многу опасно и може да се топи заптивката и другите делови.
Ослободете го притисокот на безбеден начин
Можете да го ослободите притисокот на три начини: со само отстранување на шпоретот од топлината и оставање да седи додека не се намали притисокот (природно ослободување), со ладна вода над капакот на затворен сад (ослободување на ладна вода) или со користење на садот вентил за ослободување на пареа за да ја исфрли пареата (брзо ослободување). Осигурете се дека ги заштитувате рацете со држачи за саксии додека го предавате шпоретот, и ако го користите методот за брзо ослободување, бидете сигурни дека вашето лице, раце и тело се далеку од отворот за пареа.
Кога ќе го отворите шпоретот откако ќе биде пуштен пареа, жешката пареа се уште ќе избега од тавата, така што кога ќе ја отворите тавата, допрете го капакот од вас и држете го во тавата така што топлината на кондензација не капе ти.
Правилно исчистете го шпоретот
Извадете го заптивка и измијте го посебно, заедно со капакот и тенџерето. Исчистете го вентилот со дрвена чепкалка за заби, внимавајќи слободно да се движи и да не заглави. Чувајте го шпоретот со капакот наопаку на садот, наместо да го ставате на место.
Овие совети ќе ви помогнат да подготвите оброци во шпоретот со притисок со сигурност и успех.