Дознај повеќе за овој солен сирење
Многу луѓе ја поврзуваат фета со Грција, а со право - фета е направена во Грција илјадници години. Дури е дури и дека фета е опишана во Хомеровата Одисеја. Фета е регистрирана како производ за заштитена ознака за потекло (ППО), и според законот на Европската унија, единствената вистинска фета е онаа што се прави во Грција.
Сепак, многу балкански земји, како и други (како Франција, Израел и САД), исто така, произведуваат фета, иако според прописите на ЕУ заштитени ознаки за потекло, тоа треба да се нарекува сирење со "фета" стил или да се оди со друго име .
Што е Фета?
Секаде каде што е направена фета во светот или она што го нарекувате, основните карактеристики на фета не се менуваат - тоа е солено и тангентно со крем и трошка текстура. Тоа е едноставно, но неверојатно вкусно сирење. Сепак, постојат мали разлики во вкусот и текстурата, во зависност од тоа каков тип на млеко се користи (крава, овци или кози) и каде што е направена фета.
Традиционално, фета е овчо сирење. Често се меша козјо млеко. Фета се класифицира како да има помеѓу 45 и 60 проценти овчо млеко или козјо млеко. Поретко и многу помалку традиционално, кравјо млеко може да се користи за да се направи сирење со фета стил. Подобрените фета за дегустација се излекувани во саламура и на возраст од четири до шест недели, во суштина мариноване на сирењето и интензивирање на солениот и остар вкус. Можете да најдете фета во квадратни блокови пакувани со саламура или веќе се распаднаа без течност.
Кои се сорти?
Невозможно е точно да се каже што вкус секоја фета од друга земја, но овие општи упатства можат да бидат корисни при купувањето на фета.
Како и многу други видови на сирење, најдобриот начин за наоѓање на вашата омилена фета е да примерок многу различни брендови.
- Грчка Фета : Традиционално направена од овчо млеко, иако понекогаш се меша козјо млеко. Солено и тангентно, со вкус на лимон, и обично богата и кремаста, иако верзиите со повеќе козјо млеко имаат тенденција да бидат повеќе тромави. За жал, ова сирење може да биде тешко заради непастеризираните ограничувања на млекото и високата побарувачка во сопствената земја.
- Француски Фета: Најчесто направени со овчо млеко, понекогаш од вишокот овчо млеко кое не се користи за изработка на Roquefort . Францускиот фета е типично благ и крем. Некои козјо млеко фета исто така се направени во Франција и може да бидат малку посува и поотпорна.
- Бугарска Фета: Изработена од овчо млеко. Creamier текстура, но соленоста варира. Понекогаш има малку тревни или "овци" вкус помешан со минијатурен, тангенски финиш.
- Израелски Фета: Целосно зачинет, крем и обично не е премногу солено. Најчесто направени од овчо млеко.
- Американски Фета: Може да се направи со овци, кози или дури кравјо млеко. Обично, доминантниот вкус е тангентиран и текстурата е помалку крем и поцрвне.
Вие исто така може да се среќаваме со фета од Италија, Германија, Данска и Австралија.
Колку долго ќе трае?
Фета е одлично сирење за секогаш да се чува во вашиот фрижидер затоа што ретко оди лошо (и може да се користи како брзо мезе, или да се стави толку многу јадења како пица, тестенини и салати за повеќе вкус). Чувајте го фета во саламура во покриен контејнер и останува свежа недели или месеци. Ако фета вкусот е премногу солен, исплакнете го со вода пред сервирање.