Овие мексикански градови, држави и региони имаат уникатни стилови на готвење, рецепти или состојки што треба да ги понудат.
Мексиканската кујна по град
- Акапулко: Оваа туристичка заедница е популарна дестинација за одмор за многу години. Ќе најдете дека повеќето од менијата имаат многу традиционални јадења, како што се Посол и Енхилада , но она што ќе го најдете единствено за овој град не е вистинската храна, туку како се служи. Повеќето ресторани функција јадење ал фреско, што едноставно значи јадење надвор. Климата е топла цела година, овозможувајќи им на уживачите да уживаат во своите оброци со спектакуларни погледи на плажите и зајдисонце.
- Лос Кабос: Кабо Сан Лукас се наоѓа на јужниот дел на Долна Калифорнија и содржи свежи морска храна во текот на целата година. Рибарите заминуваат пред изгрејсонце и поминуваат часови зафаќајќи ги најсвежите риби и школки околу себе. Кабо е, исто така, каде што риби taco стана познат и можете да најдете многу различни верзии во речиси секој ресторан.
Мексиканска кујна од страна на државата
- Дуранго : Оваа држава се наоѓа во северниот дел на Мексико. Вообичаеното јадење е Барбакоа , кое е традиционално јадење од разни видови месо пареа под земја над јаглен во јама. Потполно јадење од областа е Венадо Асадо, лонец за јадење. Други уникатни придонеси вклучуваат макака која е сушено месо и питахаја е мајчин овошје. Слатка овошна паста наречена Ате (изговорена АХ-тај) исто така е од Дуранго.
- Халиско : Познато во целиот свет за неговото производство на висококвалитетна текила, како и сосот покриен со сендвич наречен Тортас Агогадас. Традиционалното јадење на Биррија исто така е мајчин во Халиско.
- Синалоа: Оваа долга, тесна состојба се наоѓа на брегот на мразот на Пацификот во устата на Море Кортез. Една од подрачјата со потпис на подрачјата е Chilorio , кој е свинско месо во сос од чили и Campechana Sinaloense, коктел од свежи морски плодови. Како држава од море, свеж морска храна е лесно да се дојде и многу јадења ги имаат локалните морски плодови.
- Веракруз: Домот на вкусниот сос "Веракрус" со вкус на домати, кој исто така вклучува и зелени маслинки и пимиентос. Познатиот рибарски сад наречен Huachinango a la Veracruzana го користи овој сос. Овој регион е исто така познат по употребата на тревата хоџ Санта. Кикирики се широко користени, вклучувајќи Pollo Encacahuatado кој е прекрасна пилешко во сос од кикирики, кој исто така е честа појава во оваа област.
- Пуебла: Оригиналното родно место на мол, сос направен од 30 состојки, вклучувајќи какао и путер од кикирики. Овој специјален сос обично се служи преку пилешко, или пилешкото се готви во сос. Уште едно познато јадење од регионот Пуебла е Чиле en Nogada, кое се состои од зелени чили со врвови со сос од орев и калинка. Пицата на Ромпопе ја развиле монахињите на Пуебла пред многу години. Слаткото компирско јадење од Camote исто така е традиционално.
- Оаксака: Оваа држава се наоѓа во Јужна Мексико и има разновидна кујна. Крт е главен тука и традиционално е направен со банани и служи со бландас (тортиља). Необично јадење од областа е Игуана Тамалес од градот Истмус. Тестото од пченка се користи во многу форми за Емпанада и ентомадас. Луѓето од Оаксака, исто така, уживаат во Чапулините , кои се скакулци, или во нивните tacos или како закуска. Најмногу од сè, Оаксака веројатно е најдобро позната по својата чоколада, која е направена со цимет, ореви и други состојки и се смета за најдобра чоколада во Мексико.
- Табаско: Оваа држава користи прехпапански состојки за да ги направи своите традиционални јадења со слатководни риби и морски плодови.
Мексиканска кујна по региони
- Полуостров Јукатан: Во моментов, менијата во Јукатан имаат многу различни влијанија од азиската кујна, како и арапската кујна. Исто така, ќе најдете многу мајчин состојки од Маите како што се чаја, achiote, тврдо варени јајца, мисирка, елен и мед. Некои примери на Јукатан кујна вклучуваат Poc-Chuc, свинско јадење со achiote и кисело портокалово, Chiltomate, сос направен со печени домати, чиле и кромид, и Papadzules, кои се валани тортиља полнети со тврдо варени јајца и наполнети со сквош семе сос, како и сос од домати.
- Полуостров Долна Калифорнија: Овој регион во Мексико е местото каде што се роди салата Цезар. Постојат многу приказни околу почетокот на салатите, но состојките се секогаш исти. Оваа област има многу шпанско влијание храна и е позната по својата paella. Свежа морска храна му дава на паела беспрекорен вкус. Долна Калифорнија е исто така Мексико примарен регион за вино, вклучувајќи Санто Томас, Сан Антонио и Сан Висенте. Ќе го најдете градот Лос Кабос на полуостровот Баја, каде што е познат риба tacos.
- Северна Мексико: Традиционалните јадења од Северна Мексико вклучуваат многу за кои е позната мексиканската кујна. Во оваа област лесно се користат предмети како што се големи, бурино брашно, тортиљи и говедско месо. Pinto Refried Beans се популарен гарнир како и шпански ориз. Сувото месо е заедничко за оваа област, како и за бурито, кои не се вообичаени на југ.
- Јужно Мексико: Додека Северна Мексико фаворизира говедско месо како главно месо, југот претпочита пилешко и зеленчук. Пченкарни тортили се главен во оваа област и се сервираат на речиси секој оброк. Црвените јадења се исто така честа појава, како и јадења со растенија .