Џон Дори не е ништо ако не е чудо на еволутивната адаптација.
Ако некогаш едно суштество излезе од својот пат да се појави како неприфатливо, тоа е Џон Дори. Рамен, коскени и украсен со смртоносни шила, изгледа малку како потковица која никнала песоци и научила да пливаат.
Но, не сме измамени! Џон Дори е вкусна риба со деликатно бело месо и цврста, ронлива текстура. Морска риба, има благ, сладок вкус и ова морско суштество може да се служи како соте , печен, парен, чоколаден , па дури и обложен со breadcrumbs и пржени .
Иако не е пронајден многу во Соединетите Американски Држави, Џон Дори е популарен во Обединетото Кралство, како и во Австралија и Нов Зеланд, бидејќи се наоѓа во Северниот Атлантик, а исто така и во поладни делови на Јужниот Пацифик. Тоа може да се спореди со риби, ѓер и риби.
Придонесот кон невообичаениот изглед на Џон Дори се големите црни точки на неговите страни, за кои се смета дека се друга форма на пренасочување - предаторите ги земаат точките за очи и ја напаѓаат нејзината месна средина, наместо неговите вистински очи - давајќи им можност на Џон Дори да бегство.
Лажните очи го наведоа Џон Дори да се нарекува понекогаш како риба Свети Петар (или верзии на тоа на италијански или француски јазик) поради легендата дека црната точка од своја страна ги претставува отпечатоците на Свети Петар.
Подготвување на Џон Дори
Ако сте доволно среќни да ги добиете рацете на цела Џон Дори, првото нешто што ќе сакате да направите е да ги отстраните боцките на горниот и долниот рабови.
Ова ќе ја направи рибата полесно да се справи без да се навлече и најдобро е да се направи со цврст пар кујнски ножици. Откако тоа е направено, можете да ги употребите ножиците за да отворите абдоминална празнина и да ги отстраните цревата, или едноставно да ја измешате главата заедно со шуплината на цревата, која се наоѓа веднаш под и зад главата.
Потоа, поставете ја рибата на своја страна и користете многу остар нож за да го одделите крилото од ребрата и 'рбетот. Потоа преминете и повторете. Секое крило може да се подели на три филети со внимателно бришење на неговите природни рабови. Можете да ја оставите кожата, а главата и коските се извонредни за правење риба .
И покрај тоа што се смета за деликатес и може да наметне висока цена во рестораните со фино јадење, Џон Дори исто така често се користи за правење на тоа најзастапено од јадења - риба и чипс.
Лажни роднини
Постои заблуда дека Џон Дори и тилапија се иста риба, но ова е сосема неточна. Покрај тоа што и двете се бела риба, двете имаат малку друго заедничко.
Бидејќи рибата ретко е достапна на американската страна од езерцето, можете да го замените единствениот Довер, група, калибар и детиште. Но вистинското нешто е многу подобро.