Овие чапулини, или скакалци, се вкусни кога се завиткани во пченкарен тортил и преплавен со сос од чили или самостојно како брза закуска. Тие се многу популарни во Оахака, Мексико, каде што се консумираат секојдневно. Chapulines се многу високи во протеини, но многу ниски во маснотии и имаат прекрасна крцкава текстура кога се подготвуваат правилно. Тешко е да се пронајдат скакулци во изобилство, па дури и во Мексико тие се наоѓаат само во одредени држави. Но, ако наидете на добар извор на Чапулини, можете да го користите овој рецепт за фантастични резултати. Скакаперите понекогаш може да содржат паразити, па затоа нивното темелно готвење е многу важно.
Што ќе ти треба
- 1 фунта чапулини
- 3 чешниња лук (излупени и сецкани)
- 1 серарано чиле (семенски и ситно)
- 1 вар се сече на клинови
- 1/2 кромид (сецкани)
- 1/2 чаша масло (за пржење)
- Цртичка сол (или по вкус)
Како да го направите тоа
- Ќе треба да ги извлечете крилјата и нозете од секој чапулин.
- Намалете го маслото во плитка тава и измешајте лук, чиле и кромид додека кромидот не е проѕирен.
- Со лажичка лажица, извадете го и отфрлете го кромидот, чилето и лукот од маслото, оставајќи го маслото во садот.
- Извадете ги чапулините во маслото додека не се кафеави и крцкави.
- Отстранете ги чапулините и исцедете ги добро, на хартиени крпи.
- Посипете сол преку врвот, а потоа стискајте малку вар врз нив. Можете да ги уживате како закуска или да користите како полнење за tacos.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 95 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 41 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 6 г. |