Ако сте љубител на риба, ќе ви се допадне оваа тајландска кокосово риба. Се одликува со тропски и егзотични вкусови на кокос, чили и вар. Ова јадење бара малку повеќе време за подготовка, но вистинското готвење е многу брзо и лесно. Може да се користи каков било вид риба филе или бифтек, вклучувајќи баса, тилапија, детелина, треска и ѓон (најдобрите морски избори се баса и тилапија). Главната карактеристика на ова јадење е врвот, кој е автентичен тајландски во својата најдобра форма. Пар со тајландски ориз ориз и чаша ладен бело вино за гурмански оброк што ќе сакате да им служи.
Што ќе ти треба
- 2 до 3 филети од риба (
- халибут ,
- дедо ,
- треска ,
- тилапија )
- 2 до 3 лажици растително масло
- Гарнир: коријандер (или босилек свеж)
- Гарнир: вар клинови
- 6 лажици
- кокосово млеко
- 1 1/2 лажици
- рибен сос
- 1/2 лажичка чили (сушено смачкано)
- 1/4 кафена лажичка коријандер (земјата)
- 1/2 чаша кокос (сув рендан, незасладен)
- 1 свеж чили (црвена свежа, медна или 1/2 лажичка сушено смачкана чили се прилагодува на вкус или испушта за поблаги риби)
- 1 чеснок каранфил (мелено)
- 1 пролет зелен кромид (сецкани парична казна)
- 1 лажичка
- галангал (или ѓумбир, рендан)
- 1 лажичка вар кора (рендан)
- 1/4 лажичка шеќер
- 1 лажица сок од лимон
- 1 лажица риба сос
Како да го направите тоа
- Ставете ја рибата во рамно сад. Мешајте состојки на марината заедно и истурете ги рибите. Вклучете ги филетите во маринадата неколку пати, а потоа оставете го во фрижидер да маринираат додека подготвувате други состојки.
- Ставете рендан кокос во сува тава на средно висока топлина. Повремено се меша додека кокозата не стане светло-златно-кафена. Совет 3/4 од кокос во мала мешачка чинија. Ставете го преостанатиот кокос во друга чинија за подоцна да служите.
- Додајте свеж црвен чили, лук, пролетен кромид, ѓумбир, лимонско кора, шеќер, сок од лимон и сос од риба во чинијата на тост кокос. Нежно фрлајте да се мешате заедно. Вкусете го тестот на мешавината за сол и зачин, додавајќи повеќе сос од риба, ако не е доволно солено, или повеќе чили, ако повеќе го сакате спицер. Стави на страна.
- Загрејте вок или голема тава на средно висока температура. Додадете масло и се вртите наоколу, а потоа нежно ставете риба во тава. Нека рибата пржени најмалку 1 минута пред да се сврти или да се движи. Фрај 1-3 минути по страна, во зависност од дебелината. Рибата се прави кога месото се претвора цврсто и нетранспарентно, а снегулки лесно.
- Ставете ги пржените филети на поединечни плочи. На врвот со слој од мешавината на кокосово-чили-вар, потоа додадете уште еден слој од резервираниот тост кокос. Посипете го со свежиот коријандер или босилек и украсете со варан клин (стискате пред јадење). Служат со ориз.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 391 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 50 mg |
| Натриум | 1.354 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 24 г. |