Сиретот Фета е богато и кремско меко сирење на Грција. Автентично е изработено од целото овчо млеко, иако многу сорти сега се направени со козјо млеко или мешавина од двете. Со векови е околу, и на некој начин грчкиот оброк воопшто не вклучува фета сирење.
Карактеристики на Фета сирење
Сиретот Фета е класифициран како меко сирење направено од 45 до 60 проценти масло од цели овци или козјо млеко.
Подобро фетусот е стар (но не зрее) четири до шест недели, излечен во солена сурутка и саламура. Познат како кисела сирење, вкусот на фета станува поостри и солен со возраста. Тоа е крем бело во боја со мали дупки, трошлива текстура, и обично се наоѓа во квадратни колачи без кора.
Производство на Фета сирење
Сиретот Фета е толку популарен во Грција што многу малку се извезува. Всушност, најголемиот дел од увезената фета сирење доаѓа од Италија. Денес, многу земји произведуваат форми на фета сирење, вклучувајќи ги Австралија, Данска, Германија и, се разбира, САД. Сепак, модерни, помалку робусни верзии може да се направат од кравјо млеко, обезмастено млеко или делумно обезмастено млеко.
За жал, поради големата побарувачка за фета сирење во Грција и ограничувањата за непастеризирано млеко, веројатно ќе имате потешкотии да го пронајдете вистинското нешто надвор од Грција. Ако го најдете, тоа ќе биде скапо.
Повеќето од нас ќе мора да страдаат со користење на инфериорни, но сепак користени имитации. Ако сте аматерски производител на готови производи, можете да направите свој фета сирење со козјо млеко.
Употреба на Фета сирење
Фета е помала во маснотии и калории отколку со сирење, како што се чедарот или пармезанот, и има повеќе витамини на калциум и Б од меки сирења како рикот или сирење.
Сепак, тоа е високо во натриум како изедначено сирење и не треба да се користи на диета со ограничена сол.
Фета лесно се распаѓа , што го прави добар избор да се користи во салати и да се користи како алтернатива на рендан моцарела на пици и плодови . Салатите ја вклучуваат популарната печена репка со фета и исто така добро се вкрстуваат со печени моркови и египетски зачини .
Кога користите фута во неварени садови, како што се предјадења, оставете го да дојде до собна температура за да го добиете најдобриот вкус. Можете да ги сервирате фета со маслиново масло и билки на плоча со мезе, заедно со парчиња багреба, маслинки и исечени меса. Или, брзо да се натопи за крцкавиот зеленчук или пита со мешање со малку сок од лимон и масло. Друга варијација е спанаќот и фета хумусот како натопи или да се користи за да се пополни питата.
Фета брзо се топи во топли јадења и може да се користи како полнење за печен модар патлиџан , солени колачи како што се репка галета , фета фило триаголници, или стифадо . Вие исто така може да го користите во quiche или фета сирење пита . Тоа оди добро во тепсија, како што се јајца трска за јадење или јагнешко месо. Фета може да го замени другиот сирење во хамбургери, а особено парите и со јагнешко хамбургери . Постојат многу начини да се вклучи фета, особено ако сакате да додадете медитерански пресврт во рецепт.
Чување на Фета
Фета се чува во саламура до продажбата, а пакуваната фета обично вклучува малку саламура или масло. Чувајте го во течноста за да го задржите свежи подолго. Ќе се кисело ако станува сува. Може да трае до три месеци во фрижидер ако се чува во течност, но најдобро е да уживате додека е свежа.