Овој рецепт за печени рикота сирење е неверојатно лесен и едноставен, но вкусно се шири на топена багета. Служи сам или со маслинки и / или салами настрана. Благ вкус, рикота сирењето е добра состојка за додавање на текстура во слатка храна, како и некои солени јадења.
За Ricotta сирење
Ricotta е влажно свежо италијанско сирење направено од сурутка што се користи во италијански јадења како лазања, маникоти и кукла. Се произведува од овчо, кравјо, козјо или биволска млечна сурутка која останува откако ќе се извадат сирењето. По отстранувањето на урда, сурутата повторно се загрева за да формира друга варешка која станува сирење од рикот. Бидејќи казеинот се филтрира од сурутка во текот на процесот на производство на черупка, Ricotta е погоден за лица со казеин нетолеранција.
Свежа Рикотта
За да се произведе свежа форма на Ricotta, cheesemakers ги обесат малите бели грутки од врвот на загреаното млеко за да создадат чисто бело, меко, меко и гранулирано сирење со текстура, слично на сирењето. Потоа се пакува во пластични контејнери за лесно ракување и пристап.
Купувањето висококвалитетно свежо рикота може да направи огромна разлика во текстурата и вкусот. Ќе забележите разлика во вкусот и текстурата. Прво на сите, рикотта всушност ќе има вкус (како сладок крем) и текстурата ќе биде мазна и меки, а не тенка и зрнеста. Можете исто така да се обидете да направите едноставна верзија на сирење од рикотница дома.
Други видови на сирење Рикотта
Во прилог на свежа рикот, може да видите и рикота салата и ricotta infornata во продавницата.
Рикотта салата е свежа рикотта која е солена и притиснат во тркало на сирење кое е на возраст од неколку месеци. Рикота салата е тешка, бела и трошлива и има благ солен, орев и млечен вкус. Може да се избричи или рендан преку салати, јадења од тестенини и зеленчук.
Ricotta infornata е пушена верзија која е печена и лесно замачкана. Тоа е доволно цврсто за да се сече на клинови и има мека, тромава текстура. Таа има тенка кафеава кора од печење во рерната. Иако текстурата е различна, вкусот е многу сличен со свежиот рикот.
Што ќе ти треба
- 1 шоља рикотница
- 1 лажица билки (свежи и ситно сецкани, магдонос, мајчина душица, chives и босилек се сите вкусни)
- 1 нотка морска сол (или повеќе по вкус)
- 1 лажица екстра девствено маслиново масло (плус повеќе за дожд)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 425 F.
- Се меша свежи билки и сол во рикот. Пополнете малечка чинија со рикот. Мал ramekin или мини-курва работи добро.
- Снег на маслиновото масло на врвот. Печете дваесет минути. Доколку горниот дел не е кафеав, завршете го садот ставајќи го под бројле неколку минути, така што е замаглено и шампанско.
- Сисат повеќе маслиново масло на врвот пред да служат. Можете исто така да додадете повеќе свежи билки ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 85 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 17 mg |
| Натриум | 88 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 5 г. |