Домашна сирење на Ricotta со матеница

Многу луѓе се прашуваат како да направат сирење од рикот . Добрата вест е дека домашната рикотка е нешто што секој може да го направи во својата сопствена кујна. Вие не мора да бидете cheesemaker да направите домашно ricotta сирење, само треба неколку состојки и овој краток метод за правење ricotta.

Пред да го пробате овој рецепт за рикот, осигурете се дека ги имате овие материјали во вашата кујна: нерѓосувачки челик или керамички тенџере, гумена шпатула, термометар , сито, сирење , влажна лажица или скромен и гумена лента.

Што ќе ти треба

• 1/2 галон целото млеко (не ултра-пастеризирано)
• 2 чаши
• матеница

Како да го направите тоа

1. Исечете доволно сирење за да завесите над врвот на сито, со многу виси над страните. Исплакнете го јарболот во вода и исцедете го вишокот вода. Превртете ја јарболот на две слоеви кои целосно го покриваат сито. Поставете го ситото во лавабото.
2. Истурете го целото млеко и матеница во тенџере со средна топлина. Температурата не треба да биде толку висока што млекото некогаш ќе достигне вриење. Во првите пет минути додека млекото се загрева, често се промешува за да го спречи палењето на млекото до дното на садот. По пет минути, користете го термометарот за да ја тестирате температурата на млекото. Кога е околу 100 степени, престанете со мешање на млекото и нека продолжи да се загрева непречено. Ќе почнете да забележите дека млекото е задебелување на површината. Ова е формирање на урда. Кога температурата на млекото достигне 175 F, исклучете ја топлината. Нека млекото седи пет минути. Не мешајте.

1. Користете лажичка или скромен, нежно извадете ги ретките од тенџерето и во чизма со сирење.
2. Нека ситниците се исцедат во сито за 5 до 10 минути.
3. Соберете јарзана околу резината и врзете на врвот со гумена лента. Висат пакет на урда, па повеќе влага ќе испари. Можете да го обесувате пакетот од вашата таба, или да поставите рачка за садови на врвот од тенџере и да го обесувате пакетот од рачката на лажицата. Нека сирењето се истура најмалку 30 минути.
4. Изгребајте ја домашната рикотка од чирјакот и во чинија. Послужете веднаш или во фрижидер. Користете во рок од 3 до 4 дена.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	225
Вкупно масти	12 г.
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	38 мг
Натриум	234 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	12 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)