Дали тие се тартуфи? Дали се тие торта топки? Всушност, тие се обајцата! Овие сладострасни бонбони имаат мек тартуфален центар опкружен со богата чоколадна торта. Тие завршуваат со dunking во повеќе чоколади, за да ги направат совршен пренослив, поп-способен десерт!
Исто како што класичните колачи од лава се исполнети со мешавина на чоколадна мешавина која тече кога е топло, тартуфите во овие бонбони остануваат вкусно меки, и иако тоа не е сосема проследено како лава, тоа го прави совршен контраст со тортата и свеж чоколадо школка.
Не пропуштајте го фото-туторијалот кој покажува како да направите торта со торти , кој користи многу од истите техники што им се потребни на тартуфите.
Што ќе ти треба
- 3 унци (околу 1/2 чаша) сецкани полу-слатка чоколада
- 1/2 чаша тежок крем
- 1 фунта (околу 4 шолји) трошки од чоколадна торта, или околу половина од подготвената 9x13 торта
- 1/2 чаша - 3/4 чаша подготвени чоколадо мрзнување
- 1 килограм млечно чоколадо бонбони премачкување
- 3 унци темно чоколадо бонбони слој (незадолжително, за декорација)
Како да го направите тоа
1. Прво подгответе го ганаче . Ставете го чоколадото во средно сад и истурете го тежиот крем во мал тенџере.
2. Загрејте го кремот на средно висока температура и доведете го само до вриење. Истурете го топлото паштет врз сецканата чоколада и оставете да седи на една минута за да го омекне чоколадото. По една минута, нежно размахнете го кремот и чоколадото додека смесата не е мазна и сјајна. Притиснете на слој од завиткани ленти на врвот на чоколадото и фрижидејте го додека не биде доволно цврсто за да ја ископате, околу 90 минути.
Ако сакате да го забрзате процесот, проследете го маслото во тенок слој на сад за печење, притиснете го врвовите за лепење на врвот и фрижидејте го 30 минути.
3. Откако ganache е цврста, се тркалаат во мали топки со големина на пара и ставете ги на восочен лист за печење хартија. Треба да добиете околу 36 топки. Вратете ги топчињата во фрижидерот за да се затегнете околу 30 минути.
4. Додека чекате топките за ганахија да бидат цврсти, подгответе ја мешавината на тортата. Комбинирајте ги трошките од торта со 1/2 шолја чоколадо замрзнување и измешајте сè заедно со вашите раце, рамномерно работејќи во трошките додека не стекнете влажна смеса што ја држите заедно кога ќе ја притиснете во топка. Во зависност од тоа како изворот навлажнуваше тортата, и од вашите лични предности, можеби ќе сакате да додадете уште 1/4 чаша мрзнување додека не добиете текстура со која е лесна работа, но не е гума или влажна.
5. Кога ganache центрите се цврсти, време е да се соберат тартуфите. Земете 1-инчен топче мешавина на торта и притиснете ganache топката во центарот. Свртете го помеѓу дланките за да го направите заокружено, потоа заменете го на садот за печење. Повторете го процесот на вметнување на топчиња за ганахи во топчиња за торта додека не се соберат сите тартуфи. Вратете ја фиоката во фрижидер, додека тартуфите за торта се доволно цврсти за да се натопи, околу 30 минути.
6. Се топи млечната чоколадна бонбонска обвивка сè додека не биде мазна и течност. Користејќи алатки за натопување или вилушка, натопете ја тортата во бонбоната облога, и откако ќе биде целосно обложена, заменете ја на садот за печење.
Повторувајте додека не се натопат сите тартуфи.
7. Ако го користите темното чоколадно обложување како декорација, топете го во микробранова печка. Истурете го во пластична кеса и намачкајте го аголот. Чоколадото украсено над тартуфите. Оставете го слој целосно поставена.
8. Чувајте ги лаврата на лава торта во херметички сад во фрижидер до две недели. Овие тартуфи треба да се сервираат на собна температура, така што внатрешното месо е меко и мазно.
Желба повеќе? Проверете ги овие рецепти:
Кликни овде за да ги видите сите торти на рецепти за торта!
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за тартуфи!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 211 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 5 mg |
| Натриум | 8 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 3 г. |