Ризот за месо од свинско месо е уште една одлична сезонска варијација на основниот рижото рецепт . На метежот сквош навистина го надополнува рижото, и во својот сладок вкус и неговата кремаста текстура.
Ризото се подготвува со еден вид скроб, краткозерниран ориз наречен арборјо ориз . Готвење вклучува вклучување мешање на топла вода во неварен ориз ковчег во исто време и готвење полека додека состојбата се апсорбира. Ова го ослободува природниот скроб на оризот, создавајќи крем, кадифена конзистентност карактеристична за совршено рижото.
За илустрирана демонстрација на методот на рижото, погледнете го овој чекор-по-чекор туторијал: како да направите рижото .
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши / 210 грама супа од мешунтер (прво излупено, семки отстранети, потоа сецкани)
- 1 ½ чаши / 225 грама
- арборјо ориз
- 4 чаши пилешки акции
- 1/2 чаша бело вино
- 1 средна салфетка (околу 1/2 чаша или 1/2 мали кромидчиња, сецкани)
- 3 лажици невален путер
- 1 лажица
- растително масло (плус екстра 2 лажици масло за крцкање на мудрец)
- 1/4 чаша Пармезан (рендан)
- 6 до 8 свежи лисја од сите мудреци (плус неколку дополнителни лисја ситно сецкани)
- Кошер сол (по вкус)
Како да го направите тоа
- Загрејте го рерната на 425 F. Во голема сад, фрлете ги сквошните парчиња околу една лажица маслиново масло и прскање на кошер сол, заедно со сецкани листови од мудрец. Префрлете се на тава и печете околу 30 минути или додека не се тендер и лесно се закопани. Извадете ја од рерната и оставете го настрана.
- Во меѓувреме, топлина 2 лажици масло во мала сауте тава. Кога е жешко, додадете ги мудрите лисја, спуштете ја топлината на средно и варете ја за една минута или две, додека листовите не се крцкави. Потоа извадете ги листовите во хартиени крпи и оставете ги настрана.
- Топлината го загреваме во тенџере и ја намалуваме топлината, така што само останува жешка, но не врие.
- Во голем, тенџере со тешки дно, загрејте 1 лажица масло и 1 лажица путер со средна топлина, а потоа додадете го кромидот. Сауте 2 до 3 минути, додека кромидот не е проѕирен.
- Следно, додајте го оризот и саутето уште една или две минути, често мешајќи со дрвена лажица, така што оризот нема шанса да се појави кафеава, се додека не се ослободи орев арома и зрнцата се обложени со маслото.
- Додадете го виното и варете уште една минута, мешајќи додека течноста не се апсорбира.
- Сега почнете со додавање на коприва на топло количество на ориз и мешање додека не се апсорбира. Важно е постојано да се промешува, особено додека жешката храна се апсорбира, така што оризот не се изгоре и додадете го следното жито веднаш штом оризот е скоро сув.
- Продолжете на овој начин, додавајќи супа со мешавина и мешање додека течноста се апсорбира, а потоа додавајќи уште една копачка кога оризот е речиси сув. Ќе видите дека оризто развие кремска конзистенција, бидејќи се ослободуваат природните скроб.
- Чувајте додавање на акции, котел во исто време, за 20 до 30 минути или додека зрната не се тендерски, но сепак цврсти на залак, без да бидат крцкави. Ако истрчаш на залиха и рижото се уште не е направено, можеш да го завршиш готвењето со топла вода. Едноставно додадете ја водата како што правите со стоката, ковчег истовремено, мешајќи додека се апсорбира.
- Промешајте во печено месо заедно со преостанатите 2 лажици путер и сирењето на пармезан , и зачинете со кошер сол . Служат во индивидуални чинии и гарнитури со крцкави мудрец лисја.
Забелешка : Ризото се става леплива ако се чува премногу долго, така што веднаш треба да го сервисирате. А правилно варен рижото треба да формира мека, кремкалка на вечера. Не треба да поминува низ плочата, ниту пак треба да биде цврста или леплива.
Повеќе Risotto рецепти:
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 168 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 14 мг |
| Натриум | 334 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 5 г. |