Еве едноставен, основен рецепт за бонбони од шпански острови на Карибите . Овие бакнежи се лесни, воздушни и слатки. Облечете ги со прашина од слаткарски шеќер или какао во прав или дури и прелив на топено чоколадо.
Оваа вкусна конфекција потекнува од Европа и најверојатно се пробива на Карибите со европските плакари или колонисти. Без оглед на тоа како се слета на Карибите, тоа е слатко задоволство што секој може да ужива. Зошто да не пробаш?
Што ќе ти треба
- 1 чаша шеќер
- 1/3 чаша вода
- кора од 1 вар (грубо рендано)
- кора од лимон (грубо рендан)
- 3 жолчките (од големи јајца, на собна температура)
- изклинвам крем од забен камен
- штипење
- сол
- 1/2 лажичка ванила
- шеќер на сладкар или какао во прав за мешање со прашина
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 200 F (93 C).
- Поставете го листот за печење или колаче со хартија за пергамент и оставете го настрана.
- Во сад за мешање, користејќи електричен миксер за раце (или користете го вашиот миксер за стоење) ги победувате жолчките од јајцата до пената.
- Додадете крем од забен камен, сол и ванила. Продолжете да тепате додека белците не застанат во меки врвови. Поставете ја смесата настрана.
- Во тенџере со средна големина, комбинирајте шеќер, вода, кора од лимон и лимонска кора.
- Донеси шеќерна мешавина до вриење над средната топлина, вртејќи ја тавата со рачката. Измешајте ја смесата додека температурата не достигне 238 степени целзиусови (114 Целзиусови) на вашиот термометар со бонбони.
- Извадете го тенџерето од топлината. Истурете ја мешавината на шеќер преку груб цедилка (за отстранување на лимон и лимонска кора од лимон) во чинијата со жолчките од јајца што сте ги издвоиле порано.
- Веднаш започнете да ја тепате мешавината со средна брзина. Продолжете да тепате се додека мешавината од јајца не стои во беспомошни врвови. Ова ќе трае околу 10 минути.
- Користејќи вреќичка за пециво и врвот од 1/2-инчен ѕвезда, наместете го менингето на листот за печење во големина на залак, посочени виви.
- Печете бакнежи на средината решетка на загреана рерна за 1 час.
- Отстранете ги бакнежите од рерната и оставете ги да се изладат. Мерингите треба лесно да се олабават од хартијата и да бидат светли и јасни.
- Чувајте ги бакнежите во херметички сад на подот.
Забелешки на Кук:
Мериди бонбони можат да бидат чувствителни на влажност. Можеби не сакате да се обидувате да правите мериња на влажен или дождлив ден.
Ќе ви треба термометар со бонбони , торба за пециво и врв од 1/2-инчен ѕвезда за овој рецепт.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 58 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 31 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |