Pollo guisado е вкусно пилешко јадење со месо кое практично паѓа од коската. И децата и возрасните го сакаат тоа, па затоа го прават одличниот семеен оброк. Како дополнителен бонус, тоа не бара многу состојки, па затоа е можно во зафатена недела.
Нежноста на кокошката е резултат на комбинација на две техники: запечување - лесно пржење, а потоа замрзнување ниско и бавно во затворен контејнер - и fricassee, што вклучува засејување и зарезување на исеченото месо, а потоа да го сервира во својот сос.
Pollo guisado е многу популарно јадење на островите Пуерто Рико, Куба и Доминиканската република.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 килограми пилешко со кожа на (бедрата, нозете, градите и крилјата)
- 1/2 до 1 лажичка adobo Леќата
- 1 лажица маслиново масло (екстра девственост)
- 1 пакет
- сазон Леќата (или 1 лажица
- масло за ананто / постиот )
- 1/2 чаша софито
- 1/4 чаши маслинки (пипало полнети шпански Манзанила, фрлени)
- 1 лажичка земјата ким
- 1 ловоров лист
- Факултативно: 1 culantro или recao лист
- Изборно: 1/2 лажичка италијански зачини
- 8 унци доматен сос (конзервирана, зачинета со пиперки и кромид)
- 1 чаша пилешка супа (или вода)
Како да го направите тоа
- Зачинете ги парчињата со пилешко со адобо зачинување.
- Загрејте го маслиновото масло на средна топлина во тешка тава или холандска печка. Бидете сигурни дека имате капакот на располагање за да го покриете цврсто.
- Додајте ги парчињата од пилешко и капете ги на секоја страна, околу 5 минути на една страна.
- Додадете софито, пакетот сазон , шпански маслинки, ким, ловоров лист, италијански зачини, сос од домати, пилешка супа и коцки од компир. Свртете ги парчињата за пилење за да ги премачкате со сос.
- Покријте го садот со тесни фитинг капак и намалете ја топлината на ниско ниво. Симнете го пилешкото чорба за 35 минути или додека не заврши пилето.
- Извадете го листовите за листови и кулантролот .
- Гарнирајте ги парчињата од пилешко со свеж сецкан цилинтро или магдонос и сервирајте го сосот преку вашиот омилен рецепт за ориз.
Совети и варијации
- Пилешкото се прави кога неговата внатрешна температура достигнува 160 F или 71 C. Користете месо или друг термометар за готвење за да ја тестирате за оптимална безбедност на храната.
- Можете да ги користите конзервираните и подготвени состојки во овој рецепт, но ќе добиете најдобри резултати ако направите некои од нив себе, како што се адобо зачинување , софито и маслото на achiote .
- Овој сос е одличен за ориз и грав , бел ориз или жолт ориз со пченка .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 524 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 158 мг |
| Натриум | 510 mg |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 53 g |