Што да знаете за Чандон Бени (Шадо Бени)
Кулантро е популарно познат како Чадон Бени во Карибите. Тоа се користи широко во кујната на Тринидад и Тобаго - всушност, тоа е едно од клучните билки во готвењето во таа дво-островска република. Исто така се користи за да се направи recaito или sofrito во Порторико кујна, и тоа понекогаш се користи во азиски суши. Тој е роден во Мексико и Јужна и Централна Америка, но исто така се одгледува на Хаваи, како и во Камбоџа, Виетнам и Мексико.
Расте во текот на целата година во областите што им се даваат на топли, влажни клими.
Culantro Vs. Cilantro
Cilantro и коријандер се слични во вкусот на chadon beni, но името "culantro" не е синоним за cilantro - исто така познат како мексикански коријандер. Двете растенија изгледаат многу слично и дури мирисаат малку слично. Тие се, всушност, далечни братучеди, но кулантро е различно растение. Chadon Beni е многу поинтензивен и потентен - околу осум до 10 пати помоќен во вкусот. Бидете предупредени - треба да го користите разумно.
Во исто семејство како моркови, целер и магдонос, но culantro може да биде потешко да се најде на пазарите на САД од овие зеленчук.
Фабриката има долги, назабени лисја и ќе пукне во сина боја ако е дозволено да цвета. Почнува да губи вкус и текстура по цутот.
Чодон Бени користи
Chadon Beni може да се направи во паста што е вклучена како состојка во зелената сезона . Исто така, може да се направи во сос и тоа се смета за мора да има подправка со печено и ајкула .
Тоа често се додава на грав и рецепти за ориз. Кога тоа е сецкани свежи, Chadon Beni или culantro може да се користи за вкус на месо, морска храна, зеленчук и свежо овошје салса.
Но, Chadon Beni, исто така, има многу намени надвор од готвењето. Кога се впие во чај, може да ги ублажи симптомите на настинки и грип, и покрај својата моќ, може да го олесни вознемирениот стомак.
Постојат оние кои се колват дека го намалува високиот крвен притисок, а неговите антиинфламаторни својства можат да ги ублажат симптомите на астмата. Таа, исто така може да помогне во борбата против болка од модринки, earaches и забоболки бидејќи тоа е анти-воспалителни. Тоа беше искористено за лекување на напади во векови минатото.
Кулантро е богат со калциум и е добар извор на рибофлавин, железо, каротин и витамини А, Б-комплекс и В.
Купување и складирање Чадон Бени
Chadon beni се продава во мешани пакувања или во купишта лисја, како во супермаркет, така и на пазарите на фармерите, но, најверојатно, ќе го најдете свежо на пазарите во Порторико и Западна Индија. Побарајте растенија со цели, длабоки зелени листови за оптимална свежина. Корените треба да бидат недопрени. Вие исто така може да купите семе на интернет и растат себе.
Завршете го chadon beni во хартиени крпи и чувајте ги во торби или во херметички садови.
Совети
Ако некогаш сакате да го замените chadon beni за cilantro, користете помалку Chadon Beni за да избегнете надмоќна рецепт. Исто така, треба да го додадете во рецептот на почетокот на готвењето, така што има шанса да се "готви" и вкусот станува поцелосно инкорпориран.