Тубуларни корен зеленчук
Во Карибите, тубуларниот корен зеленчук се нарекува "Основни одредби". Тие се така наречени, бидејќи самите зеленчуци се залепени во земјата за време на растот и кога се собираат, тие се ископани од почвата. Свежи теренски одредби секогаш имаат некои меки делови од почва врз нив.
Слатки компири (етикетирани со јами во САД), маниока ( yucca ) , eddoes, tania и jams се корен зеленчук. Плантаните и лебот, иако не се одгледуваат во земјата, исто така се сметаат за основни одредби, бидејќи тие често се готват со тубуларен корен зеленчук.
Употреба на основни одредби
Основните одредби се јадат дневно во различни препарати. Најчесто, Основните одредби се варат, исечени и сервирани со печено или задушено месо, пржена риба или риба варени во сос или со засладени сол риби . Кога се служи на овој начин, основни одредби или се служат како главни јаглени хидрати на оброкот или како гарнир.
Земјата одредби веќе долго време се поврзани со кујна на Карибите, поради делумно на нејзиното африканско влијание. Јадења како што се Foo-foo (варени, разнишани одредби направени во топки и изедени со супи и чорби), Mettagee или Oil Down (основни одредби варени во кокосово млеко) и Conkies (пареа тиква и сладок компир пудинг) се сите јадења направени во Карибите кои можат да ги пронајдат своите потекло во Африка.
Вари и Фрај
"Варил и Фрај" е термин што се користи за да се однесува на популарен начин за готвење на основни одредби, особено од страна на Индо-заедницата на Карибите.
Основните одредби се излупени и варени во солена вода, исцедена добро, се сечат на големи парчиња, а потоа се зачистени со многу кромид, домати и свежи билки. Кога варен на овој начин, земјата одредби се служи како оброк од себе и може да се јаде за појадок, ручек или вечера. "Вари и Фрај" исто така може да се сервира со печено месо или засладени солени риби.
Друг едноставен и препратен начин на кој Приземните одредби се готват на Карибите е едноставно печено целина, како што е, и јаде со путер. Размислете печен компир.