Бразилска риба чорба: Moqueca de Peixe

Бразилците уживаат во многу верзии на moquecas, или чорби, од различни региони на земјата. Оваа шарена и тропска риба чорба е типичен за Баија, и е зачинет со кокосово млеко и палмово масло. Послужете го со ориз, фарофа де денде , и пржени бадеми. Палмовото масло (масло од денд) додава посебен автентичен вкус на ова јадење. Можете да најдете палмово масло на бразилските пазари и на интернет.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 фунти групар, детиште,
• махи-махи , лосос или монахиња
• Сок од 2 лима
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка свежо мелен пипер
• 2 лажички мелено лук
• 2 лажици
• маслиново масло
• 1 црвен пипер, резан исечен
• 1 зелен пипер, резан исечен
• 1 голем кромид, режено исечен
• 2 домати, исечени ретко
• 4-5 зелени кромид, бели и зелени делови, ситно сецкани
• 1 куп цилантро, измиен и грубо сецкан
• 2 лажички папрака
• 1/2 - 1 лажичка чили пипер (или по вкус)
• 2 1/2 чаши
• кокосово млеко

Како да го направите тоа

1. Исечете ја рибата во парчиња со големина на залак и ставете ги парчињата во торба за зебло. Додадете сок од вар, сол, мелен пипер и мелено лук. Маринирајте ја рибата за 1 до 4 часа во фрижидер.
2. Додадете 2 супени лажици маслиново масло во голема сауте тава. Слој половина од пиперките, половина од доматите и половина од кромидот над дното на тавата.
3. Покријте го зеленчукот со риба и маринада.
4. На врвот ги премачкајте останатите пиперки, кромид и домати. Посипете ги со сецкан зелен кромид и половина од сецкан цилинтро.

1. Измешајте ја пиперката и чилиот пипер во кокосовото млеко и истурете ја смесата преку зеленчук и риба.
2. Снег на зеленчук со палминото масло.
3. Донесете ја мешавината до вриење и нежно полека, покријте ја 15 минути. Извадете го капакот и вриете уште 25 минути, или додека зеленчукот не е добро подготвен и тендер. Зачинете со сол и бибер по вкус.
4. Посипете остатокот од сецкан цилинтро во текот на топла чорба. Служат со ориз, тост манијак оброк (farofa de dende) и пржени плантажи.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	542
Вкупно масти	40 г.
Заситени масти	24 г.
Незаситен масти	8 g
Холестерол	76 мг
Натриум	122 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	5 г.
Протеин	31 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)