Тоа не е во ниту една готвачка или списание. Вие само треба да знаете како да направите варен или парен компир (d ampfkartoffeln ) кога готвите германска храна. Но дефинитивно е уметност што треба да се научи.
Еве еден водич споен заедно од германски готвачи кои имаат способност за готвење на овој скарасти зеленчук.
Што ќе треба да направите одлични варени компири
- Мали, восочни компири, колку што ќе се јадат (црвени, Yukon Gold или сорти на пржење се добри за ова)
- Сол
- Вода
- Стариот тенџере или тенџере (овој сад на крајот ќе има калциумски депозити кои тешко можат да се отстранат, па ако често ги посетувате, посветувајте еден сад на компири и јајца со меки јајца)
Како да го направите тоа
- Измијте го компирот добро. Ако имате само голем компир, пресечете ги на половини или четвртини.
- Поставете компири во голем тенџере со вода за да ги покриете. Додајте околу 1 лажичка сол, ако сакате. Покријте тенџере и доведете вода до вриење. Гответе 20 минути или додека вилушката лесно ги прободува компирот.
- Кога ќе завршат, исцедете вода, а потоа ставете го тенџерето и компирот назад на топла режач без покрив, а парната се исуши неколку минути, неколку пати се треснува со садот, па водата испарува.
- Излупете го компирот со нож и вилушка и ставете ги во служење. Ако вашиот оброк е неформален, ставете го компирот во јакни во сервир за јадење и пуштете ги вашите вечеринки да ги излупат.
- Можете исто така да истурете мала количина на стопен путер во служењето ( во путер со шункенот ) и посипете магдонос врз нив. Тогаш тие се нарекуваат парчиња картофи ( p etersilienkartoffeln ).
- Јадете компири со мешање со вилушка на плочата и користејќи малку путер или дел од сос од entrée на сезоната.
Не фрлајте врела вода
При одводот на варен компир, осигурете се дека сте го сториле преку сад за да ја фатите водата за готвење. Тоа е исполнето со хранливи материи, скроб и вкус. Совршено е да се користи како течност во рецепти за леб наместо млеко или друга течност.
Нека врелата вода лади да се загрее пред да го користите во вашиот рецепт. Може да се чува во фрижидер до 24 часа. По тоа време се развива сладок вкус и нема да биде компатибилен со сите рецепти за леб. Само не заборавајте да дозволите водата да дојде на собна температура, пред да ја додадете во тестото . Вие не сакате да ги шокирате квасните за развој со ладна вода.