Сакаме пилешки и оризови јадења, а додека се одлични од печката (или печка), тие можат да бидат уште подобри кога ќе можете да ги направите напред и да ги загреете. Ова користи евтини, сочни пилешки бутови, и добива поп боја и вкус од малку сотре корења на хоризо. Можете да додадете и други зеленчуци, како што се печени пиперки, ако сакате, и, исто така, да си играте со различни билки.
Можете да ги користите конзервирани или одмрзнати замрзнати артишок срца, или ги сакам овие мали торбички на пареа артишок срца, достапни на специјализирани пазари и високи супер супермаркети.
Што ќе ти треба
- 1 лажица маслиново масло
- 3 килограми пилешки бутови (коска-во, кожата на, околу 6 големи бутовите)
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
- 1/4 фунта chorizo (земјата неварено, свинско или турција chorizo)
- 3 праз (само бели и светло зелени делови, исечени)
- 2 лажички лук (
- мелено)
- 1 1/2 чаши кафеав ориз (кратко жито)
- 1 чаша бело вино
- 2 1/2 чаши пилешка супа
- 1 чаша артишок срца (варен, четвртина, конзервирана или одмрзнат замрзнати се исто така добро)
- 1 чаша печени црвени пиперки (ситно)
- 1 лажичка мајчина душичка (свежи лисја, види белешка)
- Гарнир: мелено свеж магдонос
Како да го направите тоа
- Загрејте многу голема подножја на средна висока топлина и додадете масло. Зачинете го пилешкото со сол и црн пипер на двете страни, а потоа ставете ја кожата на кокошката надолу во тавата. Пилете го кафето околу 4 минути, додека кожата не е златно-кафеава, а потоа свртете го пилешкото и кафеавите долни за уште 4 минути. Извадете го пилешкото на чинија и оставете го настрана. Истурете ги сите, освен 1 лажица маснотија оставена во тавата.
- Додадете го chorizo и sauté додека не се готви chorizo. Префрлете го во мала чинија.
- Додадете праз на тавата и сајте околу 8 минути, додека не се многу меки. Додадете го лукот и соте уште 1 минута. Додадете го оризот и промешајте додека оризот не е добро обложен со празот и маслото. Вклучете ја топлината до висина, додајте го белото вино и гответе, повремено мешајќи, додека виното најчесто испарува околу 3 минути. Додадете го пилешко супа и добро промешајте. Донеси ја смесата да се врие, а потоа се врати на пилешко на тавата на врвот на ориз, кожата нагоре. Покријте ја тавата, намалете ја топлината така што течноста останува со нежно вриење и гответе го оризот и пилешкото околу 40 до 45 минути, додека оризот не е тендер, а пилешкото се готви. Течноста треба да биде речиси целосно апсорбирана.
- Околу 5 минути пред да се заврши готвењето на оризот и кокошката, подигнете го капакот и ставете ги артишокните срца, црвени пиперки и мајчина душичка во оризот под пилешкото. Продолжете со готвење, откријте уште 5 минути.
- Посипете со магдонос, ако сакате и послужете топло.
Забелешка: 1 лажичка овошје мајчина душица може да се замени со 2 лажички свежи, но можете да додадете дека кога ќе додадете супа.