Глутен без диети и јајца

Јајцата навистина се неверојатна храна. Тоа е добра вест за готвачите без глутен, бидејќи јајцата се неопходна состојка во повеќето без рецепти за печени рецепти за глутен. Тие ги врзуваат мувлата и скробните без глутен , се згуснуваат и вкусат мноштво сосови и, се разбира, јајцата се синоним за традиционалните појадоци.

Но, дали знаете дека во внатрешноста на ова мало, економично чудо, природата ги спакува основните протеини наречени амино киселини кои ја поддржуваат здравата имунолошка функција, одржуваат здрава мускулатура, кожа и коса и се неопходни за синтеза на ензими и хормони?

Да, јајцата се неверојатни.

Јајцата се исто така добар извор на витамин Б, витамин Д, минерали од јод, селен и молибден, холин - хранлива состојка од витално значење за функционирањето на мозокот и клеточната здравствена состојба, како и лутеин и зеаксантин, и две нутриенти кои го поддржуваат здравиот вид.

Статистика од јајца од USDA Националната база на податоци за хранливи материи за стандардна референца - 23

• Едно големо јајце содржи 72 калории, 6,3 грама протеини, 4,75 грама маснотии, 0,36 грама јаглени хидрати и 71 мг натриум.
• Едно големо јајце е богат извор на холин. Жолчката содржи 125 mg.
• Јајцата се исто така добар извор на лутеин и зеаксантин, два важни хранливи материи кои го поддржуваат здравјето на очите. Едно големо јајце содржи 252 мкг.
• Едно големо јајце содржи околу 185 мг холестерол (Забелешка: USDA го ревидира содржината на холестерол на јајце надолу од претходните Стандардни референтни податоци)

Јајца и холин

Јајчни жолчки, а не белците, се богат извор на холин . Холин е дел од невротрансмитер ацетилхолин кој ја поддржува меморијата и му помага на вашиот нервен систем и мускулите да комуницираат едни со други.

Холин исто така се користи во структурата на клеточните мембрани и за здравите нивоа на хомоцистеин, неопходни за кардиоваскуларно здравје. Очигледно, холин е ВИП хранлива состојка, а јајцата се одличен диететски извор на холин!

Препорачаниот дневен соодветен внес (AI) за холин:

Деца 0-6 месеци - мажи 125 мг Женски 125 мг
Деца 7-12 месеци - Мажи 150 мг Женки 150 мг
Деца 1-3 години - Мажи / жени 200 mg
Деца 4-8 години - Мажи / жени 250 mg
Деца 9-13 години - мажи / жени 375 мг
Адолесценти 14-18 години - мажи 550 мг Женски 400 мг
Возрасни 19 години и постари - Мажјаци 550 mg Женски 425 mg
Бременост Сите возрасти - 450 mg
Доење Сите возрасти - 550 mg

Истражувачите на државниот универзитет во Ајова го проучувале внесот на холин на луѓето во САД и сфатиле дека над 90% од Американците се дефицитарни со холин! Резултатите од нивната студија, Холин во диетите на популацијата во САД, беа објавени во FASEB Journal, 2007.

Јајца и холестерол

Јајцата се познати по нивната содржина на холестерол. Добрата вест е дека истражувањата покажуваат дека холестеролот во исхраната не е толку голем фактор на ризик за кардиоваскуларните болести како што некогаш се мислеше. За повеќето луѓе едно јајце на ден нема негативно да влијае на липидите во крвта или ризикот од срцеви заболувања.

Според американскиот одбор за јајца, "Неколку меѓународни организации за промоција на здравјето - вклучувајќи ја здравствената Канада, канадската фондација за срце и мозочен удар, Фондацијата за австралиска срцевина и Ирската фондација за срце - промовираат јајца како дел од здрава исхрана, признавајќи дека тие важни прехранбени придонеси ".

Додавањето на природно глутеново, хранливи и економични јајца до диета без глутен е вкусен начин да се јаде здраво, а уживајте во сите придобивки од тоа како јајца ги подобруваат нашите рецепти за глутен!

Вкусни рецепти за глутен без јајца

• Блендик рецепт без глутен
• Без глутен-девилирани јајца само за деца
• Како да пребарувате на јајце - упатство по чекор по чекор

• Девијани јајца
• Како да се вари јајцата на вистинскиот начин
• Кид-Пријателски Омелет рецепт
• Чоколадо Пекан Meringue Cookies

Извори:

USDA Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца 23
Холин: Линус Паулинг институт, државен универзитет во Орегон
Најздравата храна во светот
Весник на FASEB