Овој рецепт за глутен без оцет Розмари Лебот прави солени, крцкави и ароматични лебови на орев, украсен со леб од рузмарин. Леб се пече во претходно загреана емајлска холандска печка или покриена со керамички сад. Резултатите се убаво круста, миризлива леб без леб без глутен , совршен за сендвичи или тост.
За прекрасен основен леб без лешник, со вкус од саркастичен вкус, испуштете го рузмарин и ореви и ќе добиете влажен, секојдневен сендвич леб без глутен.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 чаши брашно (универзален микс без глутен. Во овој рецепт го користев Боб-овата целулоза без бурек за глутен)
- 1 чаша стрелка скроб
- 1 чаша тапиока скроб
- 1 чаша брашно (бел ориз)
- 1/4 чаши матеница (во прав)
- 1 лажица гуарова гума (или ксантанова гума)
- 1 лажичка сол
- 5 лажички квасец (инстант суви гранули)
- 3 јајца (собна температура)
- 1 лажичка јаболков оцет
- 1/2 чаша маслиново масло (екстра-девствен, плус 5 лажици да се користи во тава)
- 1 лажица мед
- 1 1/3 чаши вода (млаки, газирани или без пилешко)
- 4 лажици рузмарин (свежи, сецкани)
- 1/2 чаши ореви (сецкани)
Како да го направите тоа
- Ставете ги сувите состојки во голема сад за мешање и размачкајте додека не се помеша.
- Во посебен сад, лесно ја победи јајцата со вилушка. Додадете оцет, маслиново масло, мед и 1 чаша вода и промешајте за да се вклопуваат.
- Измешајте при мала брзина, полека додавајќи течност за да ги исушите состојките. Победи на средна брзина 2 минути. Ако тестото е премногу круто додадете вода, малку по едно време, додека не се формира дебело, бесрамно тесто.
- Додадете ореви и рузмарин и се мешајте се додека не се рамномерно распоредени.
- Одвај страничните страни од садот со шпатула и покријте ја садот со чајно крпа. Дозволете да се одморите 30 минути.
- Загрејте ја рерната на 400 степени. Истурете 3 супени лажици маслиново масло во хоризонтална емалирана холандска печка или керамичко јагленско јајце со капак. Ставете го садот или садот, без капакот, во рерната и оставете да се загрее додека тестото за леб мие.
- Внимателно изгребајте го тестото за леб во врелиот сад. Потопете шпатула во вода и користете го за да го измазнете врвот на тестото. Четки 2 лажици маслиново масло рамномерно над врвот.
- Покријте со капак и се печете за 35 до 45 минути, или додека инстант термометар, вметнат во средината на лебот, чита 205 степени.
- Извадете го лебот од чашата и оставете да се изладите пред да сечете.
Совети:
Ако тестото изгледа премногу дебело, додадете повеќе топла вода, 1/3 чаша во исто време додека тестото не е конзистентност на дебело тесто од бисквити. Без мувчињата без глутен апсорбираат вода поинаку - ако ги замените другите Gf брашно во овој рецепт, можеби ќе треба да ја прилагодите количината на употребената вода.
Леб без глутен не се држи добро. Јадете го овој леб од рерната, или оставете да се излади целосно и да се замрзне. Да се загрее леб во хартија за пергамент и да се загрее во рерна за 300 степени за 15-20. минути.
Служат леб со лук или со балдазински винегрет облекување сос или само чинија овошен, екстра девствено маслиново масло.
Потсетник: Секогаш бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 390 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 63 mg |
| Натриум | 176 mg |
| Јаглехидрати | 51 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 6 г. |