Како да се измери браното без глутен

01 од 05

Истурете го брашното во голема чинија

Ова можеби звучи како тривијален предмет, но постои вистински начин и погрешен начин за мерење на брашно. Како ќе ги измерите брашното и скробните без глутен, може да влијаат на резултатите од готвењето без глутен, за подобро или за полошо.

Истурете го брашното во голема сад за мешање, додавајќи малку повеќе од рецептните повици. Ова го прави побрзо и полесно да го лажи брашно во мерната чаша. Внимателно измијте го брашното со брашно во чаша, така што ќе се напие и прелие со брашно.

Што не е во ред со брашно од брашно директно од кеси за чување брашно или контејнер за чување? Кога ќе ја извлечете брашното и скробот од кесата, сувите состојки лесно се компактираат, предизвикувајќи да додадете повеќе брашно, по волумен, отколку повик за рецепт.

Исто така, постои можност дека можете да завршите со помало брашно отколку што е потребно кога ќе извлечете директно од торбата. Но, директното земање е поверојатно да резултира со вишок на количество брашно и скроб во вашите рецепти.

Печење се базира на науката за хемија, а точни мерења се важни за конзистентни резултати на печење.

02 од 05

Пресечете го вишокот брашно со нож

Додека ја држите мерната чаша над садот за мешање , користете голем нож од путер или тенка шпатула за лесно да се исечете надолу во брашното на врвот на мерната чаша. Овој чекор го поттикнува брашното да се смести лабаво во мерната чаша.

03 од 05

Користете нож или шпатула за да го избришите вишокот брашно од мерниот чаша

Во овој чекор, едноставно го користите вашиот нож или шпатула за да го избришете вишокот брашно или скроб од мерната чаша назад во садот за мешање. Сега имате чаша прецизно измерен брашно без глиен - подготвен да го додадете во вашиот рецепт.

04 од 05

Ставете го вишокот брашно во вреќата или контејнерот

Лажица или истурете го вишокот брашно или скроб без глутен назад во торбата или садот за чување. Тоа е тоа. Сте ги измерија состојките без глутен, на начин кој ќе промовира конзистентни, подобри резултати за печење.

Потоа дознајте ги резултатите од мојот експеримент!

05 од 05

Експеримент - Тежи 2 различни методи на мерење

Дали е лошо да се зема безбојно брашно или скроб од торбата? Повеќето од нас го мерат овој начин кога се печеме - ако не и цело време, поголемиот дел од времето.

За да ги споредите тежините на брашното од брашно и брашно со мешан чаша, го користав мојот поштански / кујнски скала за мерење на секое мерење.

Најпрво ја зедов 1/4 чаша бело оризово брашно директно од контејнерот и го мери. Тоа се мери во 1,8 унци. Потоа измешав 1/4 чаши исто брашно со тоа што ја спакував во иста мерна чаша, сечење на врвот, извадување на вишокот брашно со шпатула и мерење на истата скала. Оваа 1/4 чаша бело оризово брашно се мери со 1,3 унци, разликата од 0,5 унци - голема разлика кога станува збор за хемијата на печење!

Овој мал експеримент го спроведов двапати, за да ги потврдам тежините и да произведат идентични резултати. Извлекувањето на различни мутанти без глутен наречени рецепт може, всушност, да додадат неколку унци од вишок брашно и скроб до вашиот рецепт, што ќе резултира со помалку од совршен исход. Крајна линија лажица, не лажичка!