Фокачискиот леб е рамен истурен италијански леб кој традиционално е наполнет со маслиново масло, свежи билки и груба сол. Овој рецепт за глутен без фокација е без глутен, млечни производи, јајца, соја, пченка, грав и ореви, идеален за оние кои имаат нетолеранции за храна. Тоа е вкусно мезе или ужинка, натопена во сос од марината .
Доколку сакате, можете да замените без пиво за глутен за водата за екстра-гаден вкус. За погодност, можете да го направите тестото пред време и да фрлате додека не сте подготвени да го испечете свежо.
Што ќе ти треба
- 1 1/8 чаша Боб-црвен мил без глутен пицкана кора микс (види забелешка)
- 1/2 чаша компир скроб (не брашно) ИЛИ стрес скроб
- 1/8 чаши сладок оризово брашно плус екстра за месење на тестото
- 1 лажица квасец
- 1 лажичка шеќер
- 3/4 лажичка сол
- 3/4 чаша вода или пиво без глутен (ако тестото е премногу тврдо, додадете повеќе вода, 1 Т во исто време)
- 1/2 - 1 лажици маслиново масло
- 1/4 лажичка груб морска сол ИЛИ кошер сол
- 1 лажица свежо мелено билки (опција) Користете ги вашите омилени билки
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 375 ° F / 190 ° C
- Поставете голем сад за печење со пергаментна хартија или користете силен силиконски лист
- Поставете суви состојки во голема сад за мешање и размахване за да ги комбинирате. Постепено додавајте вода или пиво и победи се додека мешавината не се темелно комбинирани и формира топка. Ставете ја топката на површина без глутен која лесно се исуши со сладок оризово брашно и кратко крајте додека тестото не се изедначи. Ставете го тестото во сад со 2 квадратчиња, покријте и оставете да се крева барем еден час или преку ноќ.
- Лесно измијте маслиново масло на хартијата за пергамент или силиконски лист. Стиснете го тестото и накратко, мачете и формирајте мазна топка. Ставете го тестото топче во центарот на тавата и користете ги прстите за да го притиснете и обликувате тестото во круг или правоаголник - или каква било форма што сакате. Притиснете го тестото надолу додека не биде 1/4-инчен до 1/2-инчен дебел. Користете ги прстите за да направите мали вдлабнатини на врвот на тестото. Измешајте маслиново масло над тестото и посипете со сол и билки (по желба). Нека се отвора тестото околу еден час.
- Печете 25-30 минути, или додека тестото не е цврсто и лесно златно. Исечете ги во тенки или широки ленти или клинови и сервирајте со топол со маслиново масло или со сос од натопи со маринар.
Служи околу 6 како мезе
Забелешка - Ако користите мешавина од брашно без глутен која не содржи гума за џвакање или ксантанова гума, додава една лажичка гуми за џвакање од вашиот избор на овој рецепт. Црвената мелница на Боб Црвениот Микс содржи гума за џвакање за да не треба да додадете повеќе ако го користите овој производ.
Потсетник: Секогаш бидете сигурни дека вашите работни површини, прибор, тави и алатки немаат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.