Светло-црвените стебленца од рана пролетна караница ја даваат оваа џем нејзината прекрасна боја, како и тоа е зашеметен вкус. Тоа ќе се чува во фрижидер до еден месец или во замрзнувач до шест месеци.
Што ќе ти треба
- 4 чаши караница (сецкани, околу 1 1/2 килограми караница лист стебленца)
- 3/4 до 1 1/4 чаши шеќер
- 2 лажици вода
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки во тенџере со средна големина на тивок оган, почнувајќи со помала количина шеќер. Промешајте постојано додека не се раствори целиот шеќер.
- Продолжете да готвите, често мешајќи додека не се распадне ребрата. Кога компотот е толку дебел колку што е јаболко, исклучете го топлината.
- Вкусете и додадете дополнителен шеќер ако сакате повеќе слаткост. Но, имајте на ум дека кисело вкус е дел од она што е посебно за караница. Ако додадете дополнителен шеќер, вратете ја топлината на ниско ниво и промешувајте постојано се додека шеќерот целосно не се раствори.
- Наполнете ги контејнерите за замрзнување со џемот од караница, оставајќи инч на глава. Мали контејнери кои не се поголеми од пинта се препорачуваат, така што кога ќе се одмотувате, тоа не е огромна количина на џем за употреба. Алтернативно, пополнете кеса со големина на замрзнувач со 8 до 16 унци на џем.
Карамелскиот џем ќе остане во замрзнувач до 6 месеци. Потоа е безбедно да се јаде, но квалитетот ќе се намали. Свежо направен, незамрзната џем реканица ќе остане во фрижидер до 1 месец.
Варијации
- Јагода-караница е класична комбинација. Едноставно замени 1/2 од караница со олабави, сецкани јагоди и намалување на количината на шеќер.
- Ѓумбирот парови прекрасно со караница. Додадете 1 - 2 лажички рендан свеж ѓумбир или 1 лажица ситно сецкан кристализиран (захарозен) ѓумбир на рецепт.
- Завртете го џемто во карамел шербет со замрзнување на џемот во фрижидер преку ноќ (8-12 часа) или до 24 часа. Процесирајте во машина за сладолед според упатствата на производителот.
Факти за караница
- Караница е во родот Ремум . Тоа е по потекло од Сибир, па да, тоа е ладно издржливо! Лесно е да се развие караница, и иако би преферирало целосно, толерира делумно сонце.
- Листовите се дел од јадењето. Зелените делови од листовите се токсични, поради што никогаш не се гледаат кантари за продажба со лисјата прикачени.
- Најчесто третирана како кисело "овошје" и засладена, караницата исто така се користи како зеленчук во солени јадења.
- Зелени караници на лисици (но не и лисја!) Исто така се јадат и нивниот вкус е идентичен со црвените.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 153 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 5 mg |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 1 г. |