Charoset е традиционална пасхална храна која обично е паста направена од разни овошја и ореви. Тој ја симболизира текстурата на малтерот, што Израелците ги користеле кога биле робови во древниот Египет.
За време на Пасхата, charoset е една од симболичните храни кои се служат. По рецитирањето на благословите и јадењето мацо, се јадат и слатките шарсети и горчливите марони (горчливи билки), за да се симболизира слатката и горчливоста на историјата на празникот. Charoset е, исто така, јаде како закуска, се шири на мачо.
Рецептот за charoset варира во зависност од тоа дали е Ашкенази (Евреи од Источно европско потекло) или Сефарди (Евреи од потекло од Пиринејскиот Полуостров). Ашкеназискиот харосет е направен од јаболка и сецкани ореви кои се зачинети со цимет и црвено вино. Всушност, Ашкеназим не препознава мешавина која не содржи јаболка како вистински харосет.
Сефарди charoset е обично паста направена од датуми, смокви и суво грозје , но без јаболка. Сепак, грчките и турските Евреи честопати користат датуми, јаболка и други ореви.
Овој рецепт го зема најдоброто од двете и вклучува јаболка, ореви и ф'стаци за текстура заедно со датуми за мазност и сладост. Смесата се формира во топчиња од тартуфа и валани во шеќерот од цимет. Бидејќи, на крајот, charoset треба да биде слатка и вкусна.
Што ќе ти треба
- 4 датуми
- 1 чаша врела вода
- 1 јаболко (излупени, скучани и мали)
- 1/2 чаши ореви
- 1/4 чаши гранатираа фисташки
- Прстофат сол
- 1 до 2 супени лажици круша сок (може да се користи сок од јаболко, брусница или сок од нар)
- 1/4 чаша шеќер (за тркалање на тартуфи)
- 1/2 лажичка цимет (за валање на тартуфи)
Како да го направите тоа
- Ставете ги датумите во сад и истурете ја водата што врие над нив. Дозволете да седите еден час и потоа да ги отстраните од водата. Со тоа ќе ги рехидрирате и ќе им дозволите да се мешаат во мазна паста.
- Кора, јадро и мали коцки јаболко. Ви треба многу мали парчиња. Наизменично, можете да решетки јаболко на голем ренде и да ги постави во хартиени крпи за да ја исцеди вишокот на влага. Имајте на ум дека чистењето на јаболката во процесорот за храна ќе ја направи вашата мешавина премногу влажна.
- Додајте ореви и ф'стаци во процесор за храна и пулсирајте неколку пати додека не имате многу мали парчиња, но не прашина или пире. Извадете ја од процесорот за храна и извадете.
- Додајте ги повторно хидрираните датуми на процесорот за храна и пирето додека не се изедначи. Додајте ја лажичката или две сокови од круша, јаболко, брусница или сок од нар со цел да им помогнете на процесот на пирење.
- Додајте ги преработените ореви и ф'стаци на исцедените датуми, додадете малку сол и пулс еднаш или двапати за да се инкорпорирате. Додадете ги ситните јаболки и пулсот еднаш или двапати за да се инкорпорирате. Бидете внимателни да не се надминувате.
- Префрлете ја смесата во сад, покријте ја со пластична обвивка и фрижидер најмалку 30 минути за да се зацврстите.
- Додадете го шеќерот и циметот на плитка сад и промешајте за да се комбинирате.
- Користете 1 чун лажичка за да формирате топчиња од мешавината на јаболко и превртете ги во шеќерот од цимет.
- Ставете го на чинија и уживајте!