Тревизо - подолга, поцврста, полабава верзија на цврсто навреден радикио - го добива својот горчлив раб скротен од пламенот и ситен дожд од балсамински оцет, во овој подалеку лесен рецепт. Бидејќи скара тревисо држи прилично црвена боја на зеленчук, дури и кога се готви, тоа е вкусно и впечатливо додаток на скара од зеленчук . (Не треви околу? Користете ја истата техника и вкусови со обоени радичи!)
Имајте на ум дека додека листовите ќе бидат доволно тендер за да јадат, тие може да бидат малку незгодни за намалување, дури и откако ќе бидат тендер; ќе сакате да им дадете на вечери со вилушка и нож за да се справите со нив, ако им служите на целата половина. Алтернативата е да ги решетките главите и потоа да ги исечете пред да служите.
Оди напред и скари како тревисо како што сакате. Упатствата тука се преведени на било кој број глави. Прашањето е колку простор на вашиот скара имате?
Што ќе ти треба
- 1 глава тревисо
- 1 до 2 лажички
- екстра девствено маслиново масло или друго масло за готвење
- Морска сол
- 1 до 2 лажички
- балсаменски оцет
Како да го направите тоа
- Загрејте ја гасна или јагленска скара до средна висока топлина (треба да бидете во можност да ја држите раката околу еден инч над решетката за готвење за 2 до 3 секунди пред да ја извадите).
- Додека решетката ги загрева, ги обликува и заматените рабови од стеблото на тревисо. Исечете го тревисо на половина должина. Бришење или четкање на целата тревисо половина со масло.
- Наместете ја тревата на намалување на решетката на скара. Гответе додека рабовите не се заглавени, околу 4 минути. Свртете, посипете го готвениот дел од сечењето со сол и варете додека целиот тревисо не е убаво замачкан и варен, околу 4 минути.
- Отстранете го трезозо од скара. Префрлете се до послужавник и преливка со балсаменски оцет. Послужете топла, топла или на собна температура.
Лесни варијации
- Исечете го тревизото на скара и фрлете со балсамичен винегрет, наместо да го преплавувате само со оцет за да служите како "варена" салата.
- Наместо (или во прилог на) дожд со балсаменски оцет, посипете го тревизото на скара со свежо рендано пармезанско сирење пред сервирањето.
- Ставете ги работите со дожд на ориз вински оцет и топло чилево масло или посипете ги црвените чили снегулки наместо балсамичниот оцет.
- Заедно со балсамик, додадете неколку распарчени сини сирења на тревисо пред да ја служите - лушпата на синото сирење добро застанува на горчливиот нијанса на лисјата на цикорија.
- Обиди го стариот шери оцет наместо балсамик за помалку слатка и помалку интензивна киселина.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 68 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 138 мг |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 4 г. |