Домашен свинско Тамалес: Тамалес де Цердо

Тамалес (познат како халакас во Венецуела) се една од најважните јужноамерикански јадења. Тамалес се направени од месо и зеленчук во тесто од корнеско месо, цврсто завиткани во лисја од банана или лушпи од пченка и парен. Лесно е да се замислат домородните луѓе од Јужна Америка што носат томали како што работеле - тие се совршен преносен оброк, елегантен во нивната едноставност. Европејците доселеници во Јужна Америка ценеле тамали и додаваа состојки од Европа како ореви, суво грозје, свинско месо, маслинки и јајца, кои исто така можете да ги додадете во вашите tamales. Тамалес често се служи на прослави и се важен дел од божиќниот оброк во многу земји.

Што ќе ти треба

• ) За полнење:
• 3-4 фунти свинско месо печење
• 2 парчиња сланина
• Сол и црн пипер
• 1 голем
• кромид (сецкани)
• 1 домат (сецкан)
• 1 црвена пиперка (сецкани)
• 1 пакет Goya зачини со cilantro и achiote
• 1 лажичка лук сол
• 1 лажичка ким
• 1 лажичка Чиле во прав
• 3 лажици оцет
• 1/4 чаша кафеав шеќер
• 1/3 чаша говедско месо (или црвено вино)
• За тестото / маса:
• 2 килограми масарепа (или маса харина
• 4-4 1/2 чаши пилешки акции
• 1 пакет Goya зачини (со cilantro и achiote)
• 16 лажици маст (или скратување на зеленчук)
• 1/4 лажичка сол (или по вкус)
• 1/4 лажичка црн пипер (или по вкус)
• 1 фунта пакет замрзнати банана лисја (или пченка лушпеста, или еквивалентен износ на сушени пченка лушпи)

Како да го направите тоа

1. Одмрзнете ги бананските лисја. Гответе ја сланината во тежок сад до крцкави. Отстранете ги парчињата со сланина , оставајќи ја рендерираната маст во садот.
2. Посипете свинско месо со сол и црн пипер, потоа кафеав свинско месо во сланина додека не се закопа на сите страни. Ставете го свинското месо во crockpot.
3. Додадете исечен кромид, пиперка и домат на истата тава, заедно со лук сол, ким, 1 пакет Гонга зачини и чилешки прашок и соте над средна топлина додека нежно и мирисна, околу 5 минути. Додајте зеленчук во крцкав со свинско месо.

1. Додадете оцет, кафеав шеќер и говедско месо (или вино).
2. Свртете го crockpot на ниско ниво и гответе 8 часа, или додека месото е многу нежно и лесно да се уништите.
3. Користете 2 вилушки, приближно исечете го месото додека сеуште се наоѓате во crockpot и нека готви уште еден час.
4. Мешавина на шраф, резервирајќи сокови. Поставете месо и зеленчук во сад и оставете го настрана. Резервирајте 1 чаша сокови за тестото и остатокот оставете го во тенџере. Симнете додека не се дебели, а потоа се промешува во рендан месо. Пополнувањето може да се направи напред и во фрижидер до два дена.
5. Направете го тестото: Додајте масарепа или маса харина во голема чинија. Постепено се промешува во 1 чаша резервирани сокчиња за крцкање. Промешајте во 3 шолји пилешки чоколади и пакет за сезона на Гоја. Полека додадете малку повеќе пилешко месо, мешајќи, запирање кога корн брашно доаѓа во меко тесто. Работи во сало со прсти. Треба да биде мека и еластична.
6. Исплакнете ги лисјата од банана и нежно ги исушите. Листовите од банана се огромни, па ги пресекувам во груба правоаголници за тамали. Експериментирајте со големината што ја сакате (голема, големина на апетитот, итн.).
7. За средна тамала, исечете ги листовите во правоаголници околу 8 x 10 инчи. Поставете правоаголник надолу и ставете околу 1/2 чаша тесто во средината. Притиснете го тестото во правоаголник околу 2 1/2 од 4 инчи. Поставете неколку лажици на полнење на врвот, и посипете ги со суво грозје, ореви и маслинки, ако сакате. Наполнете го со уште 1/2 чаша тесто и притиснете во правоаголникот.
8. Завршете го пополнувањето со лист: преклопете во десната страна, потоа лево, потоа свртете го долниот дел, а потоа свртете го врвот. Безбедна тамале со низа. Повторете со преостанато полнење и тесто.

1. Поставете неколку тамали (колку што лесно се вклопуваат) во пареата за вметнување кошница и ставете ја кошницата во сад со врела вода, држејќи ги тамалите над водата. Покријте tamales со кујна пешкир, а потоа со сад капак, и пареа за 30-45 минути, внимавајте да ја надополнувате водата во тенџере кога е потребно.
2. Нека се лади тамали, а потоа послужете. Пареа тамали може да се замрзнат. Повторно ги загревајте ги со парење или едноставно микробранови.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	338
Вкупно масти	17 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	7 g
Холестерол	60 мг
Натриум	170 мг
Јаглехидрати	27 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	19 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)