Brisket е основа за вкусно и срдечно говедско месо со компири, кромид и пченка. На гранчето бавно се крчка за 2-1 / 2 часа, па планирајте однапред. Можеби ќе сакате да го готвите златото еден ден однапред за да можете да го ладите за да ја отстраните маснотијата. Потоа се загрее, додадете зеленчук и завршете.
Што ќе ти треба
- 2 лажици масло од сланина или растително масло
- 3 килограми бисквит од говедско месо, масно исечено и исечено на 1-1 / 2-инчни коцки
- 3/4 лажичка сол
- 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1 голем кромид, сецкани
- 2 чешниња лук, мелено
- 4 чаши говедско месо (најдобро хомогена или конзервирана ниско-натриумска супа)
- 2 конзерви (по 4 унци) сецкани благи зелени чили, исцедени
- Компири од црвен костен од 2 килограми, измиени и исечени на парчиња од 1 инч
- 2 чаши свежи или одмрзнати замрзнати кернели
- 1/4 чаши свеж cilantro (коријандер) или магдонос, сецкани
- 1 чаша брашно
Како да го направите тоа
- Во голема огноотпорна тепсија или холандска печка, загрејте го маслото за слабеење на средна топлина. Го зачини говедото со сол и бибер. Работејќи во серии за да избегнете гужва, додадете ја гранката и гответе, повремено свртувајќи се додека не се заглавени на сите страни, околу 8 минути. Префрлете ја гранката на чинија.
- Додадете го кромидот и лукот на тепсијата и гответе, често мешајќи додека кромидот не се омекне, околу 4 минути. Промешајте го говедско месо.
- Вратете ја гранката во тенџере и додадете чили. Донесете до врие над висока топлина, повлекувајќи ја пена која се формира на површината. Намалете ја топлината на ниско ниво, покријте и уталожте додека не е тенко, околу 2-1 / 2 часа.
- Во текот на последните 30 минути, измешајте ги компирите, пченката и цилинтрото .
- Извадете од топлината и оставете да остане 5 минути. Прескочете ги сите масти од врвот на чорбата. (Малку е полесно да се отстрани маснотијата ако рибата се лади на собна температура, покриена и ладирана преку ноќ. Отфрлете ја појачаната маст од површината.
- Во мала сад, измешајте 1 чаша течност за готвење со брашно додека не се излади. Промешајте и вриејте додека сос не се задебели, околу 3 минути. Зачинете го чорбата со дополнителна сол и бибер; служат топло. Замрзнува и се раздразнува добро.
Рецепт Извор: од Б. Бајрон Цена (Вилијам Морроу)
Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 778 |
| Вкупно масти | 42 g |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 163 mg |
| Натриум | 702 мг |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 59 г. |