Бекон е прекрасна храна која практично сите освен вегетаријантите ја обожава. Но, кога ќе го готвиш, освен ако не го микробранови, месото произведува многу масти. Додека повеќето луѓе гледаат масло од сланина и гледаат мрсна мешавина, најдобрите готвачи знаат дека има еден свет на кулинарски употреби за таа маст. Готвење со масна маст сигурно не е најздравата опција, но сигурно е вкусна.
Готвење со сланина
Маслото од масло може да се чува во замрзнувач до еден месец.
Можете да го користите за да направите автентични колачиња за десерти или класичен јужен рецепт на зелените репчиња со сланина . Или можете да го користите за да направите Wilted Spinach салата , која мислам дека е вкусна. Користете го следниот пат кога ќе пржете со зеленчук за да им дадете убав вкус на сланина. Секој рецепт кој бара маст или скратување, обично може да се замени со маснотии за маснотии.
За да го чувате масното масло за готвење најдобро е да го натежите маслото во контејнер што може да се запечати како пластична Tupperware или рециклирана стаклена тегла. Бидете сигурни дека ќе го чувате само маслото, а не остатоците од појадокот; ако немате цедилка или сирење што лежи наоколу, обидете се да го натежите маслото со хартиена крпа. По напојување, покријте го садот и чувајте го во замрзнувачот. Ова не само што ја одржува мазната носат, туку ќе стане тешко и полесно да се готви. Во замрзнувачот, маслото од сланина ќе трае повеќе од еден месец. Можете да додадете нова маст на контејнерот секој пат кога ќе одлучите да стигнете до некоја сланина.
Оваа маст може да стане запуштена со текот на времето, па секогаш правете тест за шмркање пред употреба. Ако има чуден или лош мирис, најверојатно е расипан.
Отфрлање на маснотии
Маслото од масло ќе се зацврсти кога ќе се излади. Најлесниот чист е да се дозволи маснотијата да се зацврсти, а потоа да се користи хартиена крпа или гумена шпатула за да ја удрат во ѓубрето.
Ако не сакате да чекате да се олади природно, постои метод за брзо исчистување што можете да го пробате. Поставете мала чаша со тешка фолија. Внимателно истурете ја маснотата на сланина во чашата додека маснотијата е жешка и ставете ја во замрзнувачот. Кога сланината е замрзната, можете да ја зачувате за рецепти или да ја пржете со храна. Или едноставно го фрлате со преклопување на фолија околу зацврстената маст и отфрлајќи го во ѓубрето.
Никогаш не истурајте ја маснотијата на топлото сланина надолу, дури и ако имате отстранување на ѓубрето. Како што се лади, тоа ќе зацврсти и ќе ги затне цевките. Работењето со вода не е доволно за да се отстрани оваа маст. Безалкохолни маснотии, како и маснотиите на другите животни, исто така може да се претворат во исцедок, што не е мирис што сакате да произлезе од вашата кујна. Исто така, никогаш не треба да употребувате било каков вид месо или месен производ во компост, бидејќи месото може да содржи патогени дека компостот можеби не е доволно топол за да го убие. Компостирањето со месо, исто така, може да привлече предаторски животни што може да претставуваат опасност за мали деца и домашни миленичиња.