Како да направите чоколадни кадрици

Дали сте виделе десерти во рестораните со драматични кадрици од чоколадо? Дали знаевте дека можете да ги креирате истите ефекти дома? Еве еден брз водич за фотографии кој ви покажува како да направите блок од чоколада во убава декорација.

• 01 од 10

  Изработка на чоколадни кадрици

  За да направите чоколадни кадрици, ќе ви треба квалитетно "калапи" чоколадо. Имајте на ум дека редовното чоколадо нема да ги произведе истите резултати. Јас лично ми се допаѓа Felchlin Ultra Gloss темно чоколадо, но постојат неколку опции на располагање. Исто така ќе ви треба торта или леб тава, печка, и сирење slicer.

• 02 од 10

  Подгответе го чоколадото

  Сакате вашата чоколада да биде во цврст, мазен блок за виткање, па внимателно да се стопи и истурете ја во торта или леб. Веројатно ќе ви требаат барем една фунта чоколада за да направите голем блок. Дозволете чоколадата да се олади и целосно да се зацврсти на ладно, суво место, по можност во текот на ноќта. Стартувајте нож околу рабовите, и треба да биде лесно да се преврти и отстрани откако ќе биде целосно цврст. Ставете го вашиот чоколаден блок на парче цврст картон, проверете дали вашиот ликер за сирење е чист и подготвени сте да одите!

• 03 од 10

  Користете помалку притисок за да создадете чоколаден вентилатор

  За да создадете парче чоколадо кое навива во бранови, прво загрејте го чоколадото, ставајќи го во топла рерна за 5 до 7 секунди.

  Отстранете ја чоколадата од рерната по пет секунди и обидете се да направите навика или бран. Ако ја исчистите во мали парчиња, вратете го во рерната за да се загрее уште неколку секунди. Не дозволувајте да се топи! Вие едноставно сакате вашето чоколадо да е подвижно.

  Следно, со лесен притисок, ставете го сирењето на парчиња од чоколадото. Вие едноставно сакате да го намалите малиот слој, а не исечете го во чоколадата.

• 04 од 10

  Облик на чоколадниот вентилатор

  Како што ја креирате формата на вентилаторот, можете да ја користите вашата слободна рака за да го насочите лентата на чоколадо во нежни збира, бранови или облик на вентилатор. Ако рацете се многу топло и почнете да го топат чоколадото, користете тенки пластични ракавици.

• 05 од 10

  Красат колачи со вашиот чоколаден вентилатор

  Во овој пример, флорентин школка се користи за затворање на чоколаден мус, украсен со големи чоколадни фанови. Чоколадни фанови, исто така, изгледаат убаво на индивидуални парчиња торта, курва, или како позлатливи украси.

• 06 од 10

  Користете поголем притисок за создавање на кадрици за чоколадо

  Исто како кога обожувате чоколадни фанови, чоколадата треба да биде малку топла и подвижна за да направите чоколадни кадрици.

  Топло го загревајте во рерната додека не може да се обликува, но не толку што почнува да се топи околу рабовите.

  Со цврсто затегнување на шпоретот за сирење и со постојан притисок, полека нацржете го лизгачот во права линија надолу по блокот на чоколадо. Можете да ја користите вашата слободна рака за да помогнете да ја формирате чоколадата во убав навивам.

• 07 од 10

  Направи чоколадни кадрици со различни големини

  Откако вашиот навивам ќе ја достигне посакуваната големина, отстранете ја со другата рака и ставете ја на вашето печиво или на лист од пергамент што ќе се користи подоцна.

  Наскоро ќе откриете дека во зависност од брзината на движењето и притисокот што го применувате, лесно можете да направите кадрици со различни големини.

  Ако правите голем број на кадрици одеднаш, можеби ќе треба повторно да го загреете чоколадото ако почне да чип или да се распадне.

• 08 од 10

  Чоколадни кадрици шири колачи

  Чоколадни кадрици може да преточат едноставна торта или курва во ремек-дело. Во овој пример, курва со чоколада и малина е опкружена со чоколадни "кадрици од цигари" (многу тенки, униформирани кадрици) кои го опфаќаат полнењето на мусите. Целокупниот ефект е лесен за производство, но визуелно впечатлив и апсолутно вкусен.

• 09 од 10

  Направете разновидност на чоколадни украси

  Можете да експериментирате со правење на различни кадрици, навивачи, делови и други форми од вашата калапичка чоколада. Ќе откриете дека малите разлики во движењето и притисокот на лизгачот ќе создадат големи разлики во украсите на чоколадата. Играј наоколу и забавувај се!

• 10 од 10

  Оди луди со чоколадни украси

  Оваа безалкохолна чоколадна торта е украсена со широк спектар на чоколадни кадрици, навивачи и панделки. Кога го создавате овој ефект, сакате да го имате тортата во близина за да можете да ја натрупате со кадрици веднаш штом ќе се креираат. Откако повторно се зацврстуваат, можеби ќе бидат премногу вкочанети за да работат во интегриран аранжман.

  Ако не сте задоволни со некои од вашите напори, ставете ги во близина на дното на тортата, за да ги прикријат подоцнежните кадрици и панделки. Вашите гости ќе бидат изненадени од прекрасната торта што ја создадовте и никогаш нема да претпоставите колку е лесно да направите професионални украси од чоколада!