Како да пеперутка Турција градите

01 од 08

Научете како да пеперутка Турција градите

Грудната града е разновиден пресек на месо и учењето како да пеперутка мисирки гради ги проширува можностите уште повеќе. Техниката на пеперутка во основа значи дека сечењето дебела парче делумно на половина, така што формира големо, потенки парче. Тогаш може или да биде запуштен како што е (тоа ќе се готви побрзо отколку да ја напушти градата непроменети). или на пример, покриени со вкусно полнење и валани во рулада .

Користете ги овие инструкции за да дознаете како успешно да пеперутка градите на мисирка.

02 од 08

Исечете ги вишокот на кожа и маснотии

Започнете со безалкохолни, без кожа без мигрена. Многумина, како оној што е прикажано на оваа слика, веќе се појавуваат и се врзани или завиткани во низа на мрежи, па затоа ќе треба да го отстраните пресекот и поп-ап термометарот ако има еден. Откачете ги градите и поставете го на табла за сечење. Користете нож за ножеви, нож за ножеви или нож за ножење за да ја исечете останатата кожа со лизгање на ножот под работ на кожата и повлекување на кожата додека истовремено го исечете ножот по мембраната што ја држи кожата до месото.

03 од 08

Започнете со намалување

Свртете ги градите од мисирка, па кожата е сведена. Почнувајќи со најтесниот крај на месото и држејќи го ножот на ножот паралелно со вашата работна површина (можеби ќе треба да го поместите месото до работ на вашата сечка за сечење што е најблиску до вас, така што вашите зглобови не доаѓаат во контакт со вашиот работна површина). Направете хоризонтален сече околу половина на дебелината на месото.

04 од 08

Продолжете со сечење на месото

Продолжете со сечење со сечилото паралелно со работната површина, создавајќи две подеднакво дебели слоеви на Турција. Не пресечете го целиот пат низ месото, но застанете кога сè уште има околу 3/4 инчи од преостанатото месо.

05 од 08

Отворете го парчето месо

Сега треба да бидете во можност да го отворите парче месо рамен, како отворена книга, за да направите подеднакво густа, голема парче месо. Во овој момент, можете да го користите месо за млеко за да ги извадите сите подебели парчиња, така што тоа е приближно иста дебелина.

06 од 08

За Roulade, ширење на полнење

Ако ја правите грутката од мисирки во рулада, се шири дури и слој на полнење (во овој случај, босилек се користи) преку Турција. Не се шири до самиот раб; во спротивно, дел од полнењето ќе истекува и ќе изгледа неуредно. Ако употребувате пополнето, кое е готвено, како што е зачинетата салата, бидете сигурни дека полнењето се олади на собна температура, пред да почнете да го ширите на месото.

07 од 08

Превртете го Roulade

Почнувајќи од едниот крај, почнувате да ја натерувате градите на цревата цврсто и цврсто (но не толку цврсто што ќе се исцеди полнењето). Можете да го стартувате вашиот ролна со една од широките страни ако сакате долга, потенка рулада или една од тесните страни ако сакате погуста, но пократка, рулада. Продолжете со тркалање додека целата работа не се свитка, а потоа свртете го ролот така што крајот на ролната е на дното.

08 од 08

Врзи го рол

Исечете пет до шест парчиња кујнски јажиња и поставете ги по ред на вашата работна површина, околу 1 сантиметар оддалеченост, паралелно со работ на решетката. Ставете ја валаната мисирка на врвот на канапчето, а потоа доведете ги краевите од секое парче околу турција и цврсто ја врзете за да го држите тркалото заедно за време на готвењето. Намали секоја долга низа завршува.

Вашата турција рулада е подготвена да се готви!