Како да се подготви замрзнати кокошки

Од една страна, чување на неварено пилешко во замрзнувачот е добра идеја. Замрзнување пилешко го успорува репродуктивниот циклус на опасни бактерии како салмонела (иако не ги убива) и помага да се осигури дека вашата вечера е безбедна.

Од друга страна, замрзнувањето на вашето пилешко обично подразбира да го одмрзнувате, и мора да го сторите тоа правилно, или ризикувате да им дозволите на овие бактерии на салмонела да растат.

Друга опција е да се готви пилешко од замрзнати.

Да, тоа е можно! Најголемиот предизвик е да бидете сигурни дека тоа е сварено по целиот пат. Покрај фактот дека недоволно пилешкото може да биде опасност за безбедноста на храната , исто така не е забавно да се јаде.

Навистина, замрзнатото пилешко е веројатно побезбедно да се справи со тоа отколку свежо или одмрзнето пилешко, бидејќи нема да капе сок од салмонела насекаде околу вас или вашата кујна.

Подолу се опишуваат нашите две препорачани методи за готвење замрзнати пилешки: крчка и во рерната.

Заборавете го бавниот шпорет

Но, ајде да добиеме една работа од патот пред да одиме понатаму. Експертите за безбедност на храна на американското Министерство за земјоделство советуваат да не готват замрзнатото пилешко во бавен шпорет.

Причината: Бавните шпорети се дизајнирани да се готват на ниска температура, а бавниот шпорет можеби нема да стане доволно жешко за да се загрее замрзнатото пилешко до 165 ° F, што е минимална температура за пилешко да го готви целосно, како и уништи сите опасни бактерии .

Тоа, или тоа може да потрае премногу долго за да достигне 165 F, давајќи им можност на бактериите да се размножуваат.

Освен тоа, USDA не прави разлика помеѓу новите бавни шпорети, старите, оние на средовечни лица или било која друга ознака, вклучувајќи ги и т.н. "топла готвење", бавни шпорети или што имаш. Бавниот шпорет е бавен шпорет, и од гледна точка на безбедноста на храната, ниту еден од нив не е соодветен за готвење замрзнати пилети.

Кои методи се во ред?

Сепак , безбедно е да се готви замрзнати пилешки во рерна или на печка, сепак. Тоа ги вклучува целите кокошки, како и сите помали делови од него - без коски или коски.

И со stovetop, ние значи крчкаме . Додавањето замрзнат предмет во садот од топла маснотија е опасно, бидејќи водата ќе го извади топлото масло на вас и може да предизвика изгореници или повеќе сериозни проблеми. Затоа, не се обидувајте да замрзнете замрзнати пилешки гради.

Печење на замрзнато пилешко месо, од друга страна, не е добар метод, бидејќи високата температура на скарата ќе предизвика надворешноста на пилешкото да гори до времето кога замрзнатиот ентериер е насекаде близу варен.

Дозволете 50 проценти дополнително време за готвење

Значи, што остава тоа? Во суштина, крчка и печење (или печење). Општото упатство што треба да го знаете е дека ќе потрае околу 50 проценти повеќе отколку ако почнувате со пилешко кое е целосно одмрзнато.

Така, ако пилето од 5 фунти нормално трае околу еден час и половина да пече , замрзнатиот ќе трае најмалку два часа и 15 минути.

Сепак, поради продолженото време за готвење, не е лоша идеја да се готви со малку пониска температура, па ако рецепт повикува на 400 F рерна, гответе го на 375 F наместо.

Ако го направите ова, веројатно гледате двојно време за готвење наспроти 1/2 пати.

Но, не оди пониска од 350 F.

Затворање на замрзнати кокошки

Вие исто така може да се готви замрзнати пилешки гради без коски со нивно крчкање во вашиот омилен свинско или домашен сос. Повторно, дозволете 50 проценти дополнително време за готвење. За замрзнати пилешки гради без коски, покријте и утайкајте околу 30 минути, но проверете за донидност или со термометар за брзо читање или со режење (не треба да има розова боја).

За замрзнати коски во пилешки бутони, кадрици или парчиња од целата нога, планирајте да крчкаат околу 90 минути. Предноста со темните делови од месо е дека кога месото паѓа од коската, тоа е направено.

Готвење замрзнати пилешки гради во рерната

За оваа техника, ако се подготвувате неколку замрзнати гради, тие мора да бидат одвоени, не замрзнати заедно во една плоча.

1. Загрејте ја рерната на 350 F.
2. Наредете ги градите во еден слој на тава.
3. Четкајте ги градите со маслиново масло, сенф, јогурт или стопен путер, и зачинете со кошер сол и свежо зелен црн пипер.
4. Факултативно: врвот со мешавина на зачинети breadcrumbs и рендан Пармезан.
5. Печете 30 до 45 минути или додека нивната внатрешна температура не достигне 165 F.

Печење цела замрзната кокошка

Оваа техника ќе работи за малиот (4 килограми) целото замрзнато пилешко.

1. Загрејте ја рерната на 350 F.
2. Ставете го пилешкото гради нагоре во тавата за печење со решетка. АКО МОЖЕТЕ: Да ја отстраните вреќата на тегли и да ја направите шуплината со исечен лимон, свежи билки, ароматични зеленчуци и др. Ако птицата е премногу замрзнати, направете го тоа подоцна.
3. Четкајте ја птицата со маслиново масло и зачинете со кошер сол и свежо зелен црн пипер. Печење откриени 90 минути. Треба да бидете во можност, по околу еден час, да ги извадите теглите и да ги додадете вашите билки и ароми (но не постојано да ја отворате рерната за да проверите).
4. Зголемете ја температурата на печката на 450 F и варете уште 15 до 30 минути, или додека кожата не се зацврсти, а температурата во најдлабокиот дел на бутот регистрира најмалку 165 F на термометар за брзо читање (иако 175 F на бутот е подобро ).
5. Оставете ја птицата за 15 до 20 минути, потоа изрезвајте и сервирајте.