Два начини за готвење Вкусно распукана домашна пченка (Maíz Trillado)

Домашно пченка е суво пченка, која е третирана со алкален раствор (како што е луска) за отстранување на трупот и микроб. Овој древен процес, наречен никстамализација, ја прави пченката полесна за мелење и готвење. Исто така, на пченката му се дава вкусен замрсен вкус (она што го вкусувате во тамали и домашни тортили), како и правење на пченка повеќе сварлива и затоа повеќе хранлива.

Осудената млечна пченка може да се готви во целина, може да се замрзне во коренско месо ( hominy grits ), или може да се земе повеќе грубо во отпуштена hominy пченка (maíz trillado). Отпуштената домашна пченка е достапна во САД во многу продавници за храна (марка Goya напукнати hominy пченка е достапна во двете жолти и бели сорти), но е лесно да се готви на stovetop или дури и полесно - во бавниот шпорет. Тоа е вкусно како појадок каша (со путер и сируп) или како солени гарнир (кога се готви во супа). Или, готвеното пченка може да се натовари во процесорот за храна за да се направи домашна маса, која може да се користи за подготвување tamales , arepas , empanadas и pupusas . Варено пченка ќе се чува, во фрижидер, до 1 недела во фрижидер и може да се загрее во микробранова печка.

Што ќе ти треба

• 1 (16-унца) пакет бело или жолто сушено hominy пченка (maíz trillado)
• 5 до 6 чаши вода, или супа, ако се прави солени
• 1 лажичка сол (да не се испушта ако се користи супа)
• Изборно: 1 до 2 супени лажици путер

Како да го направите тоа

Топ печка метод

1. Ставете ја пченката во голем сад или сад и покријте со инч вода. Впие во текот на ноќта. (Можете да го прескокнете овој чекор, но пченката ќе потрае подолго за да се готви).
2. Исцедете ја пченката и ставете го во голем резервоар. Додадете 5 чаши вода и сол или само супа и доведете го до крчка преку средна топлина. Покријте и утайкајте при слаба топлина додека пченката не е тендер, околу 1 час, или подолго ако пченката не е натопена. Често проверувајте ја пченката и додајте повеќе течност доколку е потребно.

Метод на бавен шпорет

1. Ставете напукната пченка во бавниот шпорет. Додадете 5 чаши вода и сол или само супа. Кукнете на ниско поставување за 4 до 5 часа додека пченката не е тендер.

Или метод

1. Откако ќе се готви пченката, промешајте го путер, ако го користите, и сервирајте ја пченката како каша со мед или јаворов сируп, или како солени јадења (сварени со супа) зачинети со сол и црн пипер по вкус.
2. Ако планирате да ја користите пченката за да направите маса за аспас или емпанади, отстранете го капакот и нека се излади пченката во тенџере, дозволувајќи им на некои од влагата да испари додека се лади.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	53
Вкупно масти	3 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	6 mg
Натриум	392 мг
Јаглехидрати	6 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)