Често отфрлените цвеќиња се ценети од некои, и обично може да се најдат пржени и полнети со сирење. Ако не се чувствувате доволно мотивирани за внимателно да ги измешате сите мали цветови и палто, багер и испржете ги, постои полесен начин да уживате во оваа сезонска деликатес. Спарени со земјени печурки и нивниот најдобар пријател, сирење, цветови од сквош.
Кога ги подготвувате вашите цутови, отсечете ги стеблата и извадете ги стоманите со рацете или ножот за парирање, внимателно за да отстраните што е можно помало од ливчињата. Купив моите сквошни цветови од штандот на мојот локален фармерски пазар, но тие понекогаш може да се најдат во специјализирани бакалници.
Служат на quesadillas како што е или со малку Crema и топол сос. Салата од скара на скара или мексиканската салата за кактуси го прават комплетен оброк.
Што ќе ти треба
- 2 лажици масло од канола (или масло од грозје)
- 1/2 жолти кромид (ситно)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1 чаша печурки (по можност кремини, исечени)
- 1 шоља за цвеќе од сквош (околу 15 цветови, стебла и извалкани, грубо сецкани)
- Стисок на сол и бибер (по вкус)
- 4 средни тортили од брашно
- 1 чаша сирење Оаксака (рендан)
Како да го направите тоа
- Додадете 1 лажица канола или масло од грозје на голема кола и топлина над средната топлина.
- Додадете го кромидот и лукот и чувајте го на 2 минути. Додадете ги печурките и соте уште 2 минути. Додадете цветови на сквош и зачинете со сол и црн пипер. Саути 5 минути или додека поголемиот дел од течноста не се исуши. Стави на страна.
- Исплакнете и избришете го садот и загрејте над средно висока топлина.
- Четкајте една страна од тортилја со масло и гответе, маслото надолу, за 1-2 минути додека четкате друга страна со масло. Флип и горната половина од тортиљата со 1/8 чаши сирење, потоа 1/4 од печурки и цветни микс, проследено со уште 1/8 чаша сирење.
- Свиткајте на половина и варете околу 3 минути по страна или додека не се наздрави и сирењето се стопи. Повторете со преостанатите тортилни и полнење.
Варијации:
- Ако не сте доволно среќни да пронајдете цветови на сквош, заменете ги цутите со мали ситни тиквички. Помалите, цврсти цреши најдобро функционираат.
- Ако не можете да го најдете сирењето Оаксака, наместо тоа, користете го Монтереј Џек.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 2272 |
| Вкупно масти | 101 g |
| Заситени масти | 39 г. |
| Незаситен масти | 36 г. |
| Холестерол | 124 mg |
| Натриум | 4.395 мг |
| Јаглехидрати | 268 g |
| Диетални влакна | 23 г. |
| Протеин | 78 g |