Пролет е сезона за аспарагус
Аспарагусот е достапен преку целата година, но пролетта е најдобра сезона за овој хранлив зеленчук. Култите се собираат од крајот на февруари до јуни, а април е основен месец и висока сезона за аспарагус. До крајот на мај, аспарагусот е на крајот од сезоната на повеќето локации.
Фактите на аспарагус
Стебленцата се соберат од круната на растението и прераснуваат во лисја како што им е дозволено да се развиваат.
Сепак, јадењето стебленца се собираат строго рачно пред да се развијат вистинските листови од папрат. Треба да бидете трпеливи да растат сопствени аспарагус: Потребни се три години од сеењето на семето до жетвата на првите стебленца. Аспарагусот е еден од ретките зеленчуци кои се одгледуваат како трајни бидејќи растенијата имаат околу 10 години живот.
Растенијата се или машки или женски. Женката произведува семиња, кои не само што ја намалуваат големината на стебленцата, туку исто така ги толкуваат креветите со садници. Бидејќи мажите не трошат енергија за производство на семиња, нивните стебленца се поголеми и пожелни. Новите сорти се одгледуваат за да се произведат само машки растенија за поекономични земјоделски култури.
Сорта на аспарагус
Аспарагусот доаѓа во следниве степени: колосален, џамбо, голем, стандарден и мал. Овие сорти се заменливи во рецепти, со единствена промена во бојата на садот.
- Зелена аспарагус: Повеќето американски аспарагус е од оваа сорта, која се движи од молив-тенка до многу дебела.
- Бело : Претпочитано во Европа, овие стебленца со ослабена сончева светлина се малку поблаги и деликатни. Тешко е да се најдат свежи бели аспарагуси во САД, но тоа е широко достапни конзервирана (обично во тегли).
- Виолетова или виолетова: Оваа сорта најчесто се наоѓа во Обединетото Кралство и во Италија и има многу густа и значителна стебленца.
- Диви: Аспарагусот расте во некои области, особено во Европа. Најверојатно ќе треба да го фатат сопствениот, бидејќи ретко е достапен свеж на пазарите, освен во Италија и југот на Франција.
Аспарагус Исхрана
Аспарагусот се смета за добар извор на витамин К, антиоксиданти и тиамин. Вие не треба да потрошите многу калории за да ги добиете тие бенефиции. Три копја на аспарагус се многу ниски во калории: Тие додаваат до 9 калории и тешко треба да се бројат. Во овие три копја, исто така, ќе добиете скоро 1 грам влакна, и тоа е ситуација со која добивате победи.
Како да се користи аспарагус
Постојат многу начини да се готви овој омилен пролетта зеленчук. Нејзината сезона е кратка, и треба да го искористите најдоброто од тоа. Затоа, послужете го неколку пати на различни начини.
Печете го со Пармезан и лук и леб. фрли со облекување, бадеми и козјо сирење; гарнир со фава грав, кора од лимон, и тост бадеми; или се меша во рижото со свеж пролетен грашок, магдонос и пармезан. Или, едноставно, да се парее и да се зачине со путер или маслиново масло, лук, бибер и пармезан или резан Грујер за лесно прицврстување.