Лесен рецепт за сал со репка

Како бифтек, идеалниот лосос на скара има зафатена кора и крцкава кожа, а сепак е сè уште редок.

Овој метод најдобро функционира со кралскиот лосос, но можете слободно да го користите со било кој вид: сокеј, сребро, розев, дури познат атлантски лосос.

Послужете го вашиот лосос на скара со тангенски сос, како што се chimichurri.

Што ќе ти треба

• 1 фунта лосос (без коски)
• 1/2 лажичка сол
• 2 до 3 лажици масло (зеленчук)
• 1 лимон

Како да го направите тоа

1. Исечете лосос во делови за сервирање.
2. Славете го лососот лесно и поставете го на собна температура 15 до 20 минути пред да готвите.
3. Оган горе на скара. Осигурајте се дека површината е чиста - ова е многу важно. Земете некое растително масло спремно да ја избришете на скара подоцна.
4. По 15 до 20 минути од исцрпување, потемнете го лососот сув, а потоа користете нож од путер за да ја изгребате кожата страна за да добиете некоја влага или вага. Ова ја прави кожата сушна за да не се држи до скарата.

1. Намалете го лососот со масло.
2. Кога пожарот е добар и топол, избришете ја решетката со хартиена крпа што е натопена во маслото.
3. Ставете го лососот на кожата на скарата нагоре. Се чини контра-интуитивно, но направете го тоа во секој случај затоа што сакате добар изглед на рибата , и не можете да го направите тоа добро ако почнете со кожата надолу; рибата ќе се готви премногу и ќе се распадне кога ќе се обидете да го флипувате. Неварената кожа помага да се одржат работите заедно.
4. Оставете го лососот на скара со цврсти 4 до 6 минути, во зависност од дебелината. На едната страна може да му биде потребен тенок сокејски филе поблиску до 3 минути. Ќе знаеш дека е подготвена кога можеш да слајдиш шпатула под лососот. Може да се држи во една или две точки, но најчесто треба да биде кора.
5. Нежно превртувајте го лососот на страната на кожата и оставете го повторно најмалку 3 минути, малку подолго ако е на густата страна. Точно колку долго зависи дебелина, но никогаш нема да биде помала од 2 минути на висока топлина. Гледајте ја рибата, и ако снегулки почне да се раздвојуваат, ќе завршиш.
6. Земете го лососот од топлина, посипете сок од лимон, а потоа нека се одморат 2 до 3 минути. Послужете со вашиот омилен сос.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	226
Вкупно масти	12 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	76 мг
Натриум	67 мг
Јаглехидрати	2 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	27 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)