Не може да се истури правилно зајакнато рибарско филе
Постојано се прашувам како готвачите ја добиваат таа убава кора на нивните рибини филети ? Не е тешко да се направи, откако ќе научите неколку совети:
- Бидете сигурни дека вашата пан се вжешти. Мислам навистина жешко, како што се загрева на висока топлина најмалку 3-5 минути.
- Само тогаш додавате масло или путер.
- Кога маслото или путерот се загреваат, слајдете ги рибините филети. Ако се тенки, можеш да ја задржиш топлината. Ако се дебели, свртете го надолу колку што е средно за стек, средно високо за масно филе.
- Не се плеткајте со неа! Постојано нервирање е смрт за добра кора. Нека рибата готви. Ако го направите, тогаш ќе се формира кора и филето ќе се ослободи лесно кога ќе го флипувате. Еднаш. Еднаш, ви велам!
- Нека првата страна готви две третини од филето. Потоа флип до крај.
- Послужете ја поубавата страна нагоре на плочата.
- Едно последно нешто: Кога ќе отиде на сето ова дело за убаво изтревување, ставете го вашиот сос под рибата. Ставањето на врвот ќе го уништи.