23 е познат Чикаго ресторан Мајкл Џордан и ова е нивниот рецепт за стек на Демонико .
Што ќе ти треба
- 4 14 унца / 400 гр ребре-стек
- 2 портабело печурки, стебла и жабри отстранети
- 12
- сушен домат
- 4 свежи рузмарни шипки
- сол и бибер по вкус
- Стейк сос:
- 1 чаша / 240 мл говедско месо
- 1/2 чаша / 120 мл балагански оцет
- 1/4 чаши / 60 мл свеж ѓумбир, ситно сецкан
- 1/4 чаша / 60 мл шминка, ситно сецкани
- 1/4 чаша / 60 мл моркови, ситно сецкани
- 1/4 чаша / 60 ml целер, ситно сецкани
- сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги ѓумбир, шлаг, моркови и целер во тенџере со средно висока топлина. Карамелизирање (што значи да се засити додека не се замачка малку). Полека се става во балсаменски оцет , мешајќи. Намалување за 1/2 и додадете го говедско супа. Доведете се до вриење. Сезона по вкус.
- Во меѓувреме, загрејте го вашиот скара. Грб стек . Печурки со сол и бибер и ставете ги на скара. Скара стек на саканата донина и печурки додека не се тендер. Отстрани се од скара. Исечете печурки во мали триаголници. Парчиња печурки парчиња со солени сушени домати на рузмарин sprigs.
- Поставете го стекот на скара на чинија. На врв со розмаринки и сос. Служи.