Кинески Моо Гоо Гаи Пан Рецепт

Популарно ресторанско јадење , овој рецепт за " moo goo gai pan" значи "свежи печурки со сечено пилешко" во кантонски. Првобитното јадење, познато како мах гу гаи пин, беше прилагодено за западни вкусови.

Традиционално направени со печурки со цело копче, други видови печурки можат да се заменат, а додека некои верзии вклучуваат пукања од бамбус, вода костени и снежен грашок, други вклучуваат брокула и други зеленчуци. Слично на тоа, некои верзии се направени со сос од остриги, додека други содржат сос од крем.

Што ќе ти треба

• За пилешко:
• Пилешки гради со безалкохолни пијавки без тревки (сечени во тенки ленти)
• За Маринадата:
• 2 лажици соја сос
• 1 лажица оризово вино (или сува шери)
• Неколку тире масло од сусам
• 1 лажица пченкарен крах
• За зеленчук:
• 1 чаша свежо копче печурки
• 1/2 чаша конзервирана бамбус пука
• 1/2 чаша конзервирана вода костени
• 2 парчиња ѓумбир
• 1 чеснок каранфилче
• За сос:
• 1/2 чаша пилешки акции
• 2 лажици сос од остриги
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажица пченкарен крах
• 3 лажици масло за пржење со мешање (или по потреба)

Како да го направите тоа

Направете Маринадата

1. Во голема чаша, размачкајте заедно со сос од соја, оризово вино или сува шери, масло од сусам и 1 супена лажица пченкарен крап додека не се изедначи.
2. Додадете ја пилешки ленти, внимавајте да ги наместите сите страни и марината на пилешкото 15 минути на собна температура.

Подгответе зеленчук

1. Додека пилешкото маринира, подгответе го зеленчукот. Избришете ги печурките со влажна крпа и исечете ги на тенки парчиња.

1. Исцедете и исплакнете ги конзервираните бамбусни пука и костени од вода за да го отстраните секој вкус.
2. Се сече и исецка ѓумбирот и кора и чкрипете лук.

Подгответе го сосот

• Во мала сад, размачкајте заедно пилешко, сос од остриги, шеќер и 1 супена лажица пченкарен скроб додека не се изедначи и издвои.

Промешајте ги состојките

1. Загрејте вок, а потоа додадете 2 лажици масло . Додајте го пилешкото и измешајте ги прстите додека не ја менуваат бојата и речиси се готват. Отстрани и издвои.
2. Додадете преостанати 1 лажица масло. Додадете ѓумбир и лук, и на кратко мешајте. Додадете ги печурките и промешајте со пржење неколку секунди, а потоа додадете пукања од бамбус и вода костени. Накратко разминете.
3. Дајте го сосот брзо повторно да се промеша, потоа направете бунар во средината на вок и додадете го сосот. Кук, мешајќи додека не се задебели сосот.
4. Враќање на пилешко во вок. Се меша, се загрева и служи за жешко.

Забелешка: Наместо пилешко може да се користи пилешка супа. Само доведете го до вриење, додадете малку вински ориз за вкус, и оставете го да врие околу 5 минути. Друга варијанта е да се вари печурките во пилешки супи пред да се пржат со пржење.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	326
Вкупно масти	12 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	71 mg
Натриум	855 mg
Јаглехидрати	27 g
Диетални влакна	3 г.
Протеин	28 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)