Chochoyotes, Одговорот на Мексико со крофни

01 од 03

Што се Chochoyotes?

Ако никогаш не сте слушнале за chochoyotes (изречени како cho-cho-YOH-tehs), вие не сте сами - овие убави кнедлички добрите се чини дека се малку познати надвор од нивната родна земја. Тоа е срам, бидејќи chohooyotes (исто така наречени chocholos , chochoyos , textlales и други имиња, во зависност од регионот) се директно мексиканска удобна храна . Овие мали топчиња од масата варени во супа се изненадувачки вкусни, полни и лесно се прават, и тие ќе го загреат вашето тело и дух на ладен ден подобро отколку што било друго.

Чојојотите често се присутни во супи и варени чорби од централно и јужно Мексико и се нешто слично на кнедлите што се користат во северните подрачја. Изработени од масло од пченка, тие се пред-шпанска потекло и на некој начин се во основа мали тамали кои лебдат во морето на течна добрина. Тие се појавуваат во некои од традиционалните молови на Оаксака, пилешки супи од централната зона и црна грав од Веракруз, меѓу другите традиционални јадења.

Во нивната основна форма, chohooyotes содржат пченка masa (ист вид користи за да се направи тортили и tamales), свинско месо и сол. Меѓутоа, честопати се додаваат и други состојки. Билките како што се епазотот , хоџата санта , авокадо лист или цилинтро или други елементи како лук, сирење или крцкави залихи оставени во маслото кога пржењето чичаррон се меѓу најчестите додатоци. На некои места самите chojooyotes се полнети со сирење или некоја друга состојка.

Chochoyotes започнуваат како мали топчиња на маса, секоја околу еден инч во дијаметар. Сепак, во секоја сфера е направена длабока вдлабнатост, за да се осигура дека тестовите ќе се готват.

Суровините chohooyotes се фрлаат во топла супа и се врие. За време на процесот на готвење, мал дел од масата од топките се раствора во течноста, малку ја зацврстува супата и го прави побогат. Настрана од додавање вкус и исхрана, chohooyotes се полни и на тој начин помагаат "да се протегаат" супа или чорба на економичен начин. Тие се исто така одличен додаток за луѓето кои имаат потреба или сакаат да избегнуваат глутен во нивната исхрана, бидејќи тестото од пченка е природно без глутен.

02 од 03

Како да направите Chochoyotes (основен рецепт)

Овој рецепт ќе донесе околу 30 chohooyotes.

Направи тесто

Со свежа маса: Ако имате доволно среќа да живеете таму каде што може да се добие свежо масло од пченка (или ако самите се направите), едноставно додадете две супени лажици со квалитетно свинско месо и малку сол на шолја маса и добро се мешајте .

Со masa harina: Следете ги упатствата на пакетот за да подготвите една чаша тесто за маса (ова обично вклучува нешто како мешање една чаша маса харина со ¾ чаша топла вода, но не заборавајте да ги потврдите овие количини за вашиот бренд) . Откако ќе го направите ова едноставно тесто, додадете 2 супени лажици со свинско месо со добар квалитет и малку сол и добро се мешајте.

На кратко измешајте го тестото со рацете додека не сте мазна, хомогена смеса. (Ова би било местото каде што би ги додале сите неопходни дополнителни состојки како билки или сирење, дали треба да ги користите.)

Формирајте тесто топки

Стиснете малку тесто со вашите прсти. Користете ги дланките на вашите раце за да формирате сфера со дијаметар од околу 1 инч. Држете го тестото топче во дланка од една рака додека притиснете надолу во средината со показалецот од другата рака, со што ќе се формира нешто во форма на тесто како кошница. Ставете го новоформираниот chochoyote на чинија и повторете го овој чекор додека не го искористите целото тесто.

Готви и служат вашите Chochoyotes

Откако тенџерето од супа или чистата чорба што го користите, дојде до вриење, нежно додајте ги топлата тесто. Направете го тоа полека, по еден или два пати, за да не се распадне. На chohooyotes ќе потоне до дното на тенџере, но малку по малку за време на времето за готвење тие ќе почнат да плови. Симнете ги околу 15 минути или така, мешајќи многу внимателно (за да не се скршат) еднаш на некое време.

Испитајте го chochoyote за да бидете сигурни дека тие се готви преку, а потоа им служи на вашата вкусна креација во чинии.

Ако имате остатоци, фрлајте ги chooyoyotes заедно со супа и остатокот од состојките во садот, а потоа јадете во рок од неколку дена. Ова е една од оние мексикански јадења кои се толку добри или дури и подобро јаделе повторно загреани отколку што се за првпат.

03 од 03

Како да ги користите вашите Chochoyotes

Додека постојат некои специфични јадења кои вообичаено или секогаш ги содржат овие пријатни топчиња од тесто, chohooyotes се добри со повеќето било мешани мешани чорби направени со пилешко, говедско месо или свинско месо . Без разлика дали тоа е едноставна супа или една од многуте вкусни мексикански готвени сосови , ако има доволно течност во тенџере, chohooyotes може да се додадат во садот.

Додај chohooyotes на основните пилешки или говедско супа од зеленчук, или на класична мексиканска пилешка супа како Caldo Tlalpeño. Фрли неколку маси топки во Mea tball Soup или во традиционалното чорба познато како Mole de Olla.

Котел од грав исто така вика за некои chohooyotes. Фрли некои во твоите зрно гравче и, бидејќи ќе трошите пченка и грав на ист оброк, ќе јадете комплетен протеин, нема потреба од месо.

Чорби кои се состојат од месо и / или зеленчук подготвени во извонреден износ на мексикански сос за готвење (како што се салса верде или сос од гуахило чиле) се исто така одлични кандидати за chohooyotes. Најверојатно ќе треба да додадете малку дополнителна вода во сосот за да дозволите топките за тесто да се готви, но ова функционира добро, бидејќи сосот ќе се згусне како што ќе избувнуваат chohooyotes.

Крвните сосови се исто така многу вкусни места за да се закачам од chochoyotes. Бидејќи тие имаат тенденција да бидат дебели сосови, за да започнете со тоа, најдобрата опција за користење на тесто топки во овој вид на јадење е да ги врие chochoyotes пред време во вода или супа, а потоа додадете исцедена, варена маса топки до сос пред да служат .