Меѓу најпознатите и почитувани храна во Мексико е caldo de albóndigas, супа од месо, сакана од млади и стари. Неколку ситуации не можат да се подобрат и малку срца не можат да бидат излекувани од сад од оваа ароматична, ресторативна супа.
Месото (albóndigas) во Мексико често се прави со ориз, а не со breadcrumbs - да ги држат заедно. Овој рецепт бара неварен бел ориз.
Што ќе ти треба
- За Метаболите:
- 1 фунта говедско месо (или комбинација од 1/2 говедско месо и 1/2
- Мексиканска хоризо )
- 1/2 чаша неварен бело ориз со долга зрна
- 1 лажичка сол
- 2 лажички земјата ким (поделени)
- 1 лажичка сол
- 5 чешниња лук (излупени и
- смачкана , поделена)
- За супа:
- 3 парчиња говедско или пилешко супа (
- домашна или од кутија / може / тегла)
- 4 целер ребра (вклучувајќи лисја, сецкани)
- 3 средни бели кромид (сечени во четвртини)
- 4 големи моркови (излупени и сецкани или исечени)
- 2 чаши сецкани
- зеленчук (сенф, мило, спанаќ или друго)
- 1 куп cilantro (сецкани)
Како да го направите тоа
Подгответе ги мијашките
- Во средна чинија, се меша заедно мелено месо, ориз, сол, 1 лажичка ким, и половина од смачканиот лук.
- Користејќи 1 и 1/2 супени лажици од мешавината, обликувајте ги топлата топка со тркалање меѓу рацете додека не формира топка. Направете го тоа со целото месо сè додека не се формира во ќофтиња.
Направете супа
- Во голем сад, доведете ја супата на вриење. Свртете го топлината до бавно врие (каде што речиси и да нема меурчиња) и додајте ги топлата топка. Нежно се помешајте 20 минути.
- Додадете целер, кромид, моркови, преостанатите 1 лажичка ким и смачкан лук. Симнете околу 45 минути, додека зеленчукот не е мек и оризот во ќофтињата се готви. Додадете ги зелените и вриете уште 15 минути.
- Вметнете ја супата и додадете дополнителна сол, доколку е потребно. Промешајте го цилинтро пред да служите.
- Послужете ја вашата жешка албуница со брашно или пченкарни тортиљи, или со крцкави тосташи шири со крем и попрскана со рендана Cotija или друго сирење, ако сакате
Варијации
Како и повеќето пржени супи, овој рецепт може да се направи уште подобро од малку свежо исцеден сок од лимон. Исечете мексикански лимес на половини или четвртини и нека секој ресторан да го притисне вар во неговата или нејзината чинија непосредно пред јадење.
Ако преферираш супа од домати, додадете неколку чаши излупени, ситни / кршени домати (вклучувајќи ги и нивните сокови) на супа, заедно со зеленчукот.
Додајте малку неварени тестенини (мали форми како озо, азбуки, или растурени вермикели или спагетини) до супата на крајот, заедно со зелените. Можеби ќе треба да додадете малку повеќе супа на супа ако сте вклучени и тестенини.
Не двоумете се да додадете поголем избор на зеленчук во оваа супа, ако сакате. Замена на зелен грашок, коцки компири или мексикански летен сквош, сецкани боранија или некоја сечкана зелка за еден или два од големите моркови.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 250 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 51 мг |
| Натриум | 318 мг |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 21 g |