Помалите празници се поблаги и понежни
Избор на праз
Појасот изгледа како скалиони на стероиди! И како скалини, тие обично се продаваат во гроздовете, обично околу четири праз на еден куп. Се надеваме дека вашиот пазар ги продава непакувани со корени и темни зелени листови непроменети, што им дава подолг живот. Пакувањето во пластиката промовира гниење. Празниците се достапни на целата година на повеќето пазари, но највисокото време е од септември до крајот на април.
Изберете праз со чиста бела тенка сијалица, најмалку два до три инчи бела, и цврсти, цврсто валани темнозелени врвови. Основата треба да биде најмалку 1/2 инчи во дијаметар, иако повеќето се многу поголеми, обично 1-1 / 2 до 2-1 / 2 инчи. На помлак на праз, толку повеќе деликатна на вкус и текстура. Барајте ги тенки, цилиндрични, а не оние кои се големи и луковици. Ако заостанатите почнуваат да кружат во облик на сијалицата, празните делови се малку премногу зрели.
Проверете го центарот на празот за труп за семе (тешко трупчето понекогаш може да се почувствува со нежно притискање) и избегнете го било кој што ќе го најдете. Оние со почеток на семето ќе имаат тежок, дрвен центар. Ако празот воопшто не е лап, поминете го.
Складирање на праз
Писето ќе излее арома што може да се апсорбира од други работи во вашиот фрижидер, па така да ги чува пред да готви, лесно ги завиткајте во пластична фолија за да го содржат миризбата и влагата.
Немојте да ги намалувате или да миете пред складирање. Чувајте го во фиоката за зеленчук на вашиот фрижидер.
Во зависност од факторот на свежина кога ќе ги купите, празот може да се чува насекаде од пет дена до две недели. Исхрана праз треба да биде покриена, фрижидер и се користи во рок од еден до два дена.
Пиксот, за жал, не е добар кандидат за замрзнување или конзервирање, освен ако планирате да ги користите во супи или други рецепти наместо како главно јадење.
Замрзнување има тенденција да ги претвори во каша и дава горчлив вкус.
Ако одлучите да замрзнете праз, исечете ги парчиња или цели должини. Запечатете ги вретените вреќи, замрзнете ги и користете ги во рок од три месеци. За да го зачувате вкусот, не затоплувајте пред да готвите понатаму. Користете замрзнати варени остатоци за супа во рок од три месеци.
Повеќе за Пикс:
• Практични готвење Совети и совети
• Како да се исчисти правот
• Избор на прачки и чување
• Замена на праки, мерки и еквиваленти
•
• Почекајте Lore и Легенди
• Почни здравствени придобивки
•
Готвачи
- Кромид: Водич за есенцијални готвачи на кромид
- Суштински кромид
- Готвачот на љубителот на лук
- Брајан Гловер е познај го кромидот
- Повеќе готвачи