Регионален специјалитет од Вирџинија, оваа супа од богат рак е слична на бискрие и го добива своето име од женскиот рак или рак . Таа рак е фаворизирана за портокалова морска риба од портокалова боја, главна состојка во супа од ракија. Ќе најдете супа од ракчиња на менија по југ, особено во Грузија и Јужна Каролина.
Овој рецепт бара живи цели ракови, кои потоа се варат и гранатираат. Месото од рак и јаболката се комбинирани со млеко и тежок крем, како и зачини и малку сува хери за да се создаде густа и луксузна супа.
Што ќе ти треба
- 4 квартови вода
- 2 лажици плус 1/2 лажички сол, поделени
- 12 живи женски атлантските сини ракови, околу 4 инчи широк
- 1/4 чаша путер
- 1 лажица брашно
- 2 чаши млеко
- 2 чаши тежок крем
- 2 лажички ситно рендан кромид
- 1 лажичка ситно рендан свеж лимон кора
- 1/4 кафена лажичка морско оревче
- 1/2 кафена лажичка бел пипер
- 3 лажици суви Шери
- 1 лажица ситно сецкани свеж магдонос
Како да го направите тоа
- Донесете 4 кварци вода и 2 супени лажици сол на вриење во голем котел со големина од 8 кварт. Истурете во ракови и вратете ја водата до вриење. Гответе 15 минути. Исцедете ги раковите, чисти и школка. Наместете го месото и ридот настрана.
- Во тежок тенџере со три до четири квартови, се топи путерот на средна топлина. Кога пената почнува да престанува, додадете го брашното и промешајте додека не се изедначи и меурче. Постојано мешајте ја мешавината со размачкана жица полека истурете го млекото и кремот и варијте на висока топлина додека сосот не дојде до вриење и е мазен и малку задебелен.
- Нежно се промешува во ракчиња и месо, заедно со преостанатите 1/2 лажички сол, рендан кромид, кора од лимон, морско оревче и бел пипер. Намалете ја топлината на ниско ниво и потопете ја делумно покриените 20 минути.
- Промешајте во шери, вкус за лепење и истурете ја супата во загреан сад за јадење или поединечни чинии за супа. Посипете го врвот со магдонос и веднаш послужете.
Совет и повеќе морски бисквити
Ако не можете да пронајдете десетина женски ракови, можете да го купите месото од рак и вечерата што веќе се готви. За овој рецепт, ќе ви треба околу 1 фунта од Атлантскиот Blue рак од месо и 1/2 чаша срна.
Ако сте обожавател на оваа кадифена мазна супа од морска храна, постојат неколку други што можете да ги испробате. Ова рак бискус има снежни раковини нозе и има малку паста од домати за да му даде малку танг и убава црвена боја. Импресионирајте ги своите гости со јастог биск- ако купувате варен јастос, овој рецепт доаѓа брзо заедно со само неколку други состојки. За нешто малку различно, пробајте бискви од бисквити , едноставен рецепт со богати вкусови.