Рецепт за пилешки пилиња (диви празници)

Рампи ( Allium tricoccum ) се рана пролетна лекување која е само во сезона за неколку недели. Овој рецепт обезбедува начин да ги уживаме низ целата година.

Рамките биле пренатрупани до точка на загрозеност во некои области. Бидете сигурни дека твоето доаѓа од некаде дека тие се богати, или дека тие биле одржливо собрани. Уште подобро, растејте сами.

Што ќе ти треба

• 1 фунти рампи ( Allium tricoccum )
• 1 чаша вода
• 1 1/4 чаши бел вински оцет или јаболков оцет
• 2 лажици мед
• 1 лажица
• кошер или други не-јодирани соли
• 1 мал
• топол чили пипер, сецкан или смачкан (можете да го користите свежи или сушени)
• 1/2 лажичка целина
• семки од сенф
• 1/2 лажичка целина
• семенски коријандер
• 1/4 лажичка целина
• семиња од ким
• 6 до 8
• цели црни пиперки

Како да го направите тоа

1. Парчиња од стринговите корени на дното на рампите малку над точката каде што белиот дел завршува и зелените листови се одделат. Измијте ги рампите добро.
   
   Вие само ќе ги собереш оние бели делови со малку зелена приврзаност, но не испуштајте ги лисјата - тие се исто така вкусни, па зачувајте ги за друг рецепт.
2. Подгответе го саламура со ставање вода, оцет , мед и сол во мал тенџере и промешајте за да се комбинираат. Додај чили пиперка, spicebush или allspice, сенф, коријандер, ким и црн пипер.

1. Доведете го до вриење со голема топлина. Намалете ја топлината на ниско и вриете 5 минути.
2. Ставете чиста тегла со 1/2 пинта (не е неопходно стерилизирање на теглите за овој рецепт) на негова страна. Поставете ги рампите со белиот дел кон дното на теглата. Поставајќи ги со тегла на своја страна, полесно е да се задржат рампите директно, така што сите ќе се постават вертикално кога ќе го поставите тегли исправено.
   
   Патеките на патеките се толку цврсто што повеќе не може да се притисне во една рампа. Ова ќе осигура дека рампите остануваат нурнати во саламура наместо да лебдат надвор од неа. Бидете сигурни да оставите 1/2 инчен главен простор помеѓу врвот на рампите и раб на теглата (укинување на рампите ако се премногу високи).
3. Истурете го топениот саламус над рампите, целосно покријте ги, но сепак оставајќи простор од 1/4 до 1/2 инчи (Совет: можете да го ладите остатокот од саламура и да го користите за идните серии на кисели краставички). Зашрафете ги конзервирачките капаци.
4. Прочистете ги рамните рампи во врела вода за 10 минути. Почекајте најмалку една недела за да ги развиете вкусовите пред земањето примероци (тие ќе бидат уште подобри по еден месец).

Забелешка: Сарачките рампи ќе се чуваат, неотворени, на собна температура најмалку 1 година (сеуште се безбедни за јадење после тоа, но квалитетот ќе се намали). Откако ќе се отвори, чувајте го во фрижидер.

Брза верзија

Прескокнете ја бањата со врела вода и складирајте ги теглите во фрижидерот. Тие ќе останат во фрижидер до 3 месеци.

Служат предлози

Измијте рампи се одлични со паштета или soppressata .

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	43
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	607 mg
Јаглехидрати	9 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)