Дали е ова салата или ладна супа? Сето тоа зависи од тоа каде сте, бидејќи постојат многу различни верзии. Во јужните делови на Шпанија во Хаен и Малага, се вика Порра Антекерана; се меша со застоен леб и се јаде како ладна супа - мислам газпачо . Сепак, оваа ситна зелена салата наречена Пипирана е традиционална селска храна што ја јаделе низ јужниот и јужно-централниот регион на Шпанија, вклучувајќи ги Андалузија, Мурсија и Ла Манча. Во регионот на Мурсија, исто така, оди со името на мојте , и често се подготвува со домати и црвени пиперки кои се печени, а не со суров зеленчук.
Традиционално, шпанските работници во полињата би подготвиле пипирана со само свеж зеленчук и би се разделиле за да вклучат маслинки, туна и тврдо варени јајца на денот или други посебни прилики. Сепак, денес во салата се додаваат туната и јајцата.
Што ќе ти треба
- 1 Италијански зелен пипер (долг сладок пипер)
- 1/2 сладок црвен пипер
- 1
- краставица
- 2 средни каранфилче
- лук
- 2 зрела салата
- домати
- 1/2 бел кромид
- Сол и бибер по вкус
- 4 суп.л-патки. Шери оцет (или замени црвен вински оцет)
- 6 суп.л-патки.
- екстра девствено маслиново масло
- 12 дренирани црни маслинки, исцедени
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги пиперките и отстранете ги стеблата, семките и вените. Исечете ги пиперките на мали квадратни парчиња. Излупете го и лупете го лукот. Кора од краставица и сече на мали плоштади. Сече домати и кромид во мали коцки.
- Измешајте ги сите состојки заедно во чаша или керамички сад. Додајте оцет и масло добро се меша. Прилагодете ја солта по вкус. Ставете го во фрижидер и дозволете салата да се маринира и да се лади најмалку 30 минути пред да се сервира.
Совет: Доколку салатата треба да се сервира пред да се маринира / замрзне, брзо салата за да се излади со ставање коцки мраз во голема сад, а потоа ставете ја салатата во мразот и свртете ги да ги изладат сите страни од садот за 5-10 минути. Извадете за да служите, или оставете ја салатата да продолжи да се лади во мразот за време на оброкот.
Алтернативни верзии
Подолу се наведени неколку алтернативни верзии на Pipirrana за да се обиде:
- Додај морска храна - Иако основната верзија погоре содржи само зеленчук, често се додава морска храна, како што се: конзервирана, кисела или маринована туна, треска за сол (сол солвано исцедена 24 часа однапред), мали парчиња варен оџак, пушеле харинга, или срна.
- Користете свеж лимон - Некои домаќинства во Шпанија преферираат свеж вкус и користат сок од лимон наместо оцет.
- Додајте зачини - Нане и ким се зачини кои понекогаш се додаваат во Пипирана за да додадете малку кора од лимон.
Повеќе ладни шпански салати
Поради долгите жешки летни денови, луѓето на југот на Шпанија развија широк спектар на ладни пијалоци, супи и салати за да се изладат. Листата подолу се неколку од најпопуларните.
- Шпански мешан зелен салата рецепт - Ensalada Mixta
- Рецепт за шпански краставица салата - Ensalada de Pepino
- Јајца на скара во доматен рецепт за винагрет - Беренина со винагрета
- Рецепт за салата од домати - Ensalada de Tomate
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 290 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 186 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 4 г. |